| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-20页 |
| ·微孔淀粉概述 | 第15页 |
| ·微孔淀粉的国内外研究状况和发展趋势 | 第15-18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 实验 | 第20-28页 |
| ·原料与试剂 | 第20页 |
| ·设备与仪器 | 第20-21页 |
| ·微孔淀粉的微孔成形机理 | 第21-22页 |
| ·糯玉米微孔淀粉的制备 | 第22页 |
| ·糯玉米微孔淀粉疏水改性原理 | 第22-23页 |
| ·疏水糯玉米微孔淀粉的制备 | 第23页 |
| ·分析与测定 | 第23-28页 |
| ·水份含量测定 | 第23-24页 |
| ·吸油率测定 | 第24页 |
| ·粘度稳定性测定 | 第24-25页 |
| ·透明度测定 | 第25页 |
| ·冻融稳定性测定 | 第25-26页 |
| ·容积率测定 | 第26页 |
| ·溶胀性测定 | 第26页 |
| ·凝沉性测定 | 第26页 |
| ·扫描电镜 | 第26页 |
| ·XRD | 第26页 |
| ·红外 | 第26-27页 |
| ·TGA | 第27页 |
| ·DSC | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-52页 |
| ·复合酶解法制备微孔糯玉米淀粉 | 第28-37页 |
| ·酶解时间对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第28-29页 |
| ·酶解温度对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第29-30页 |
| ·酶解pH对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第30页 |
| ·复合酶用量对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第30-31页 |
| ·α淀粉酶与葡萄糖淀粉酶配比对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第31-32页 |
| ·淀粉乳浓度对糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第32-33页 |
| ·容积率、吸油率的测定 | 第33-34页 |
| ·SEM | 第34-36页 |
| ·复合酶解糯玉米淀粉小结 | 第36-37页 |
| ·疏水改性微孔糯玉米淀粉 | 第37-41页 |
| ·反应时间对疏水改性微孔糯玉米淀粉吸油率的影响 | 第37页 |
| ·反应温度对疏水糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第37-38页 |
| ·反应pH对疏水糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第38-39页 |
| ·疏水剂用量对疏水糯玉米微孔淀粉吸油率的影响 | 第39-40页 |
| ·疏水糯玉米微孔淀粉小结 | 第40-41页 |
| ·分析与测试 | 第41-42页 |
| ·冻融稳定性、透光率和沉降体积 | 第41页 |
| ·粘度稳定性 | 第41-42页 |
| ·性能分析与测试 | 第42-52页 |
| ·XRD测定 | 第42-45页 |
| ·溶胀性能 | 第45页 |
| ·红外谱图 | 第45-47页 |
| ·TGA | 第47-49页 |
| ·DSC | 第49-52页 |
| 第四章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 在学研究成果 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |