| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第一章 引言 | 第14-23页 |
| 1 油脂的氧化 | 第14-17页 |
| 1.1 油脂的氧化类型 | 第14-15页 |
| 1.2 氧化产物 | 第15页 |
| 1.3 评价油脂过氧化的指标 | 第15-16页 |
| 1.3.1 氢过氧化物(POV) | 第15-16页 |
| 1.3.2 羰基化合物(CV) | 第16页 |
| 1.3.3 丙二醛(MDA) | 第16页 |
| 1.3.4 酸价(AV) | 第16页 |
| 1.4 氧化油脂的营养价值 | 第16-17页 |
| 2 油脂氧化对水产动物的危害 | 第17-20页 |
| 2.1 生产性能下降 | 第17-18页 |
| 2.2 对鱼体抗氧化机能的影响 | 第18页 |
| 2.3 造成组织病变 | 第18-19页 |
| 2.4 对体色和肌肉品质的影响 | 第19-20页 |
| 3 油脂氧化的防控 | 第20-21页 |
| 3.1 合成抗氧化剂 | 第20-21页 |
| 3.2 天然抗氧化剂 | 第21页 |
| 4 展望 | 第21-23页 |
| 第二章 氧化油脂对斑点叉尾鮰生长、体色和抗氧化能力的影响 | 第23-37页 |
| 1 材料与方法 | 第23-27页 |
| 1.1 氧化鱼油、氧化豆油的制备 | 第23-24页 |
| 1.2 试验饲料 | 第24页 |
| 1.3 试验用鱼及饲养管理 | 第24页 |
| 1.4 样品采样 | 第24-25页 |
| 1.5 指标测定及分析 | 第25-27页 |
| 1.5.1 生长和形体指标计算 | 第25-26页 |
| 1.5.2 饲料和肌肉常规成分分析 | 第26-27页 |
| 1.5.3 血清和肝脏生化指标测定 | 第27页 |
| 1.6 数据处理与分析 | 第27页 |
| 2 结果 | 第27-34页 |
| 2.1 生长与形体指标 | 第27-29页 |
| 2.2 肌肉常规成分 | 第29页 |
| 2.3 皮肤和肌肉色度值 | 第29页 |
| 2.4 血清生化指标 | 第29-30页 |
| 2.5 血清、肝脏抗氧化指标 | 第30-34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| 3.1 鱼油和豆油对斑点叉尾鮰生长影响 | 第34页 |
| 3.2 氧化油脂对斑点叉尾鮰生长,体成分和体色的影响 | 第34-35页 |
| 3.3 氧化油脂对斑点叉尾鮰抗氧化系统的损伤 | 第35-36页 |
| 3.4 氧化鱼油和氧化豆油对斑点叉尾鮰生长危害的比较 | 第36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 在氧化豆油饲料中补充茶多酚对奥尼罗非鱼生长、消化和肠道健康的影响 | 第37-48页 |
| 1.材料与方法 | 第37-40页 |
| 1.1 氧化豆油的制备 | 第37-38页 |
| 1.2 试验饲料 | 第38-39页 |
| 1.3 试验用鱼及饲养管理 | 第39页 |
| 1.4 样品采样和分析 | 第39-40页 |
| 1.4.1 生长指标 | 第39页 |
| 1.4.2 肠道消化酶和抗氧化酶活性 | 第39-40页 |
| 1.4.3 肠道细菌、乳酸菌和大肠杆菌数量 | 第40页 |
| 1.4.4 肠道组织切片 | 第40页 |
| 1.4.5 表观消化率测定 | 第40页 |
| 1.5 数据处理与分析 | 第40页 |
| 2 结果 | 第40-45页 |
| 2.1 生长性能 | 第41页 |
| 2.2 消化率和消化酶活性 | 第41-42页 |
| 2.3 肠道总菌数、乳酸菌数和大肠杆菌数 | 第42页 |
| 2.4 肠道抗氧化指标 | 第42-43页 |
| 2.5 肠道组织结构 | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45-47页 |
| 3.1 氧化豆油的危害 | 第45-46页 |
| 3.2 茶多酚对氧化豆油危害的干预作用 | 第46-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 第四章 茶多酚对奥尼罗非鱼生长、消化、血清免疫指标和抗病力的影响 | 第48-56页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 1.1 试验饲料 | 第48-49页 |
| 1.2 试验用鱼及饲养管理 | 第49页 |
| 1.3 样品采样和分析 | 第49-50页 |
| 1.3.1 生长和形体指标 | 第49页 |
| 1.3.2 饲料和全鱼常规成分分析 | 第49页 |
| 1.3.3 血清免疫指标的测定 | 第49-50页 |
| 1.3.4 肠道消化酶的测定 | 第50页 |
| 1.3.5 表观消化率测定 | 第50页 |
| 1.3.6 嗜水气单胞菌攻毒试验 | 第50页 |
| 1.4 数据处理与分析 | 第50-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-54页 |
| 2.1 茶多酚对罗非鱼生长和形体指标的影响 | 第51-52页 |
| 2.2 茶多酚对罗非鱼全鱼体成分的影响 | 第52页 |
| 2.3 茶多酚对罗非鱼表观消化率和消化酶活性的影响 | 第52页 |
| 2.4 茶多酚对罗非鱼血清免疫学指标的影响 | 第52-53页 |
| 2.5 茶多酚对嗜水气单胞菌攻毒后罗非鱼死亡率的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 3.1 茶多酚对罗非鱼生长、表观消化率和消化酶活性的影响 | 第54页 |
| 3.2 茶多酚对罗非鱼体成分的影响 | 第54-55页 |
| 3.3 茶多酚对罗非鱼血清免疫指标和抗病菌感染能力的影响 | 第55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 全文结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 附录 | 第71页 |
