| 摘要 | 第6-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 缩略词表 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-30页 |
| 1 黑豆生理活性的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.1 抗氧化活性 | 第14-15页 |
| 1.2 抗肿瘤活性 | 第15页 |
| 1.3 抗炎作用 | 第15-16页 |
| 1.4 防护作用 | 第16页 |
| 1.5 其他 | 第16页 |
| 2 大豆炮制的研究进展 | 第16-18页 |
| 2.1 醋制 | 第16-17页 |
| 2.2 发酵 | 第17-18页 |
| 3 食源性血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究进展 | 第18-21页 |
| 3.1 血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂的制备 | 第18-20页 |
| 3.2 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的分离纯化 | 第20-21页 |
| 4 分子模拟技术在酶抑制剂筛选中的应用 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-30页 |
| 前言 | 第30-33页 |
| 第二章 黑豆主要成分分析研究 | 第33-38页 |
| 1 材料 | 第33页 |
| 1.1 实验药材 | 第33页 |
| 1.2 实验仪器 | 第33页 |
| 2 方法 | 第33-35页 |
| 2.1 黑豆主要成分分析 | 第33-35页 |
| 2.2 氨基酸组成分析 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-36页 |
| 3.1 黑豆主要成分含量 | 第35-36页 |
| 3.2 黑豆氨基酸组成分析 | 第36页 |
| 4 讨论与小结 | 第36-38页 |
| 第三章 醋制对黑豆蛋白含量及多肽ACE抑制活性影响研究 | 第38-47页 |
| 1 材料 | 第38-39页 |
| 1.1 实验药材 | 第38页 |
| 1.2 主要试剂 | 第38页 |
| 1.3 实验仪器 | 第38-39页 |
| 2 方法 | 第39-43页 |
| 2.1 醋豆的制备 | 第39页 |
| 2.2 黑豆蛋白组分的提取 | 第39-40页 |
| 2.3 提取液蛋白质含量测定 | 第40页 |
| 2.4 SDS-PAGE凝胶电泳法分析蛋白质分子量分布 | 第40-41页 |
| 2.5 ACE抑制肽的制备 | 第41-42页 |
| 2.6 多肽含量测定 | 第42页 |
| 2.7 多肽ACE抑制活性测定 | 第42-43页 |
| 2.8 数据分析 | 第43页 |
| 3 结果 | 第43-45页 |
| 3.1 醋制过程黑豆蛋白组分的含量变化 | 第43-44页 |
| 3.2 醋制对黑豆蛋白质分子量分布的影响 | 第44-45页 |
| 3.3 醋制对黑豆ACE抑制肽活性的影响 | 第45页 |
| 4 讨论与小结 | 第45-47页 |
| 第四章 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的制备工艺研究 | 第47-53页 |
| 1 材料 | 第47-48页 |
| 1.1 实验药材 | 第47页 |
| 1.2 实验材料 | 第47页 |
| 1.3 实验器材 | 第47-48页 |
| 2 方法 | 第48-49页 |
| 2.1 ACE抑制肽的制备 | 第48-49页 |
| 2.2 水解度的测定 | 第49页 |
| 2.3 数据分析 | 第49页 |
| 3 结果 | 第49-51页 |
| 3.1 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的最优水解酶筛选 | 第49-50页 |
| 3.2 最优水解时间确定 | 第50-51页 |
| 4 讨论与小结 | 第51-53页 |
| 第五章 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的分离纯化及序列鉴定 | 第53-59页 |
| 1 材料 | 第53页 |
| 1.1 实验材料 | 第53页 |
| 1.2 实验仪器 | 第53页 |
| 2 方法 | 第53-55页 |
| 2.1 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的分离纯化 | 第53-54页 |
| 2.2 样品ACE抑制活性测定 | 第54页 |
| 2.3 样品多肽含量测定 | 第54页 |
| 2.4 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的序列鉴定 | 第54-55页 |
| 2.5 数据分析 | 第55页 |
| 3 结果 | 第55-57页 |
| 3.1 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽分离纯化结果 | 第55-57页 |
| 3.2 多肽序列鉴定 | 第57页 |
| 4 讨论与小结 | 第57-59页 |
| 第六章 醋豆谷蛋白源ACE抑制肽的分子模拟筛选及结构优化 | 第59-67页 |
| 1 材料 | 第59页 |
| 2 方法 | 第59-60页 |
| 2.1 药效团匹配 | 第59页 |
| 2.2 分子对接 | 第59-60页 |
| 2.3 计算机辅助水解 | 第60页 |
| 2.4 ACE抑制肽的合成 | 第60页 |
| 2.5 ACE抑制活性的测定 | 第60页 |
| 3 结果 | 第60-65页 |
| 3.1 ACE药效团模型匹配结果 | 第60-61页 |
| 3.2 分子对接筛选结果 | 第61页 |
| 3.3 计算机辅助水解及活性预测结果 | 第61-63页 |
| 3.4 CD003-1的体外ACE抑制活性 | 第63-65页 |
| 4 讨论与小结 | 第65-67页 |
| 第七章 多肽CD003-1对SHR降压效果研究 | 第67-70页 |
| 1 实验材料及仪器 | 第67页 |
| 2 方法 | 第67-68页 |
| 2.1 实验动物分组 | 第67页 |
| 2.2 SHR血压的测量 | 第67-68页 |
| 2.3 数据分析 | 第68页 |
| 3 结果 | 第68-69页 |
| 4 讨论与小结 | 第69-70页 |
| 总结 | 第70-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历 | 第78页 |
