| 符号说明 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第12-25页 |
| 1.1 石榴概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 石榴简介 | 第12-13页 |
| 1.1.2 石榴的营养、药用和应用价值 | 第13-14页 |
| 1.1.2.1 石榴的营养价值 | 第13页 |
| 1.1.2.2 石榴的药用和应用价值 | 第13-14页 |
| 1.2 植物类黄酮和花色苷概述 | 第14-22页 |
| 1.2.1 植物类黄酮简介 | 第14-15页 |
| 1.2.2 植物花色苷简介 | 第15-16页 |
| 1.2.3 石榴中类黄酮及花色苷研究进展 | 第16页 |
| 1.2.4 植物类黄酮生物合成研究进展 | 第16-17页 |
| 1.2.5 类黄酮和花色苷提取方法研究进展 | 第17-18页 |
| 1.2.6 类黄酮和花色苷测定方法研究进展 | 第18-20页 |
| 1.2.7 类黄酮和花色苷合成途径中相关酶的调节 | 第20-22页 |
| 1.3 果实套袋处理研究进展 | 第22-24页 |
| 1.3.1 套袋对果皮颜色的影响 | 第22-24页 |
| 1.3.2 套袋对果实品质的影响 | 第24页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.1 试验材料 | 第25页 |
| 2.2 主要试剂 | 第25页 |
| 2.3 主要仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.4 试验设计 | 第26页 |
| 2.5 试验方法 | 第26-28页 |
| 2.5.1 预处理 | 第26页 |
| 2.5.2 类黄酮的提取 | 第26页 |
| 2.5.3 花色苷的提取 | 第26-27页 |
| 2.5.4 高效液相色谱（HPLC）检测 | 第27页 |
| 2.5.5 苯丙氨酸解氨酶（PAL)活性测定 | 第27-28页 |
| 2.5.6 总糖测定 | 第28页 |
| 2.5.7 可溶性蛋白含量测定 | 第28页 |
| 2.5.8 总酸测定 | 第28页 |
| 2.6 数据处理 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-44页 |
| 3.1 液相色谱条件的确定 | 第29-31页 |
| 3.1.1 最佳检测波长的确定 | 第29页 |
| 3.1.2 色谱条件的选择 | 第29页 |
| 3.1.3 液相色谱条件的确定 | 第29-30页 |
| 3.1.4 类黄酮的定性分析 | 第30页 |
| 3.1.5 花色苷的定性分析 | 第30-31页 |
| 3.2 石榴果实成熟期主要类黄酮组分及其含量 | 第31-33页 |
| 3.2.1 石榴果皮中类黄酮物质组分与含量分析 | 第31-32页 |
| 3.2.2 石榴果汁中类黄酮组分与含量分析 | 第32-33页 |
| 3.2.3 石榴果皮、果汁中类黄酮比较分析 | 第33页 |
| 3.3 石榴果实成熟期主要花色苷组分及其含量 | 第33-35页 |
| 3.3.1 石榴果皮中花色苷物质组分与含量分析 | 第33-34页 |
| 3.3.2 石榴果汁中花色苷物质组分与含量分析 | 第34-35页 |
| 3.3.3 石榴果皮、果汁中花色苷比较分析 | 第35页 |
| 3.4 石榴果实发育过程中类黄酮和花色苷含量变化 | 第35-39页 |
| 3.4.1 石榴果实发育过程中类黄酮含量的变化 | 第35-37页 |
| 3.4.2 石榴果实发育过程中花色苷含量变化 | 第37-38页 |
| 3.4.3 石榴果实发育过程中其他指标变化和相关性分析 | 第38-39页 |
| 3.5 套袋对石榴果实类黄酮和花色苷的影响 | 第39-44页 |
| 3.5.1 套袋对石榴果皮中类黄酮的影响 | 第39-40页 |
| 3.5.2 套袋对石榴果皮中花色苷的影响 | 第40-41页 |
| 3.5.3 套袋对石榴果汁中类黄酮的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.4 套袋对石榴果汁中花色苷的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.5 成熟期石榴果皮、果汁类黄酮和花色苷含量的比较 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-50页 |
| 4.1 石榴类黄酮和花色苷物质 HPLC 的测定条件 | 第44-45页 |
| 4.2 石榴成熟期类黄酮组分及含量 | 第45页 |
| 4.3 石榴成熟期花色苷组分及含量 | 第45-46页 |
| 4.4 石榴果实发育过程中类黄酮和花色苷组分及含量变化 | 第46-47页 |
| 4.5 PAL、总糖、总酸、可溶性蛋白与花色苷的关系 | 第47-48页 |
| 4.6 套袋对石榴果实类黄酮和花色苷的影响 | 第48-50页 |
| 5 结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第62-63页 |
| 附图 | 第63页 |
