| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-22页 |
| ·白芸豆概述 | 第9-10页 |
| ·白芸豆简介 | 第9页 |
| ·白芸豆的实用价值 | 第9-10页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的研究概述 | 第10-12页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的特性 | 第10-12页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的分子机制 | 第12页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的应用 | 第12-13页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的减肥作用机制 | 第13-19页 |
| ·肥胖症和减肥问题 | 第13-15页 |
| ·减肥药物的研究进展 | 第15-18页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的减肥作用机制 | 第18-19页 |
| ·糖尿病 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的和意义及研究思路和内容 | 第20-22页 |
| ·研究的目的和意义 | 第20页 |
| ·研究的思路 | 第20-21页 |
| ·研究的内容 | 第21-22页 |
| 第二章 α-淀粉酶抑制剂的分析方法研究 | 第22-29页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第22页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的活性测定方法——DNS比色法 | 第22-26页 |
| ·蛋白质含量测定方法 | 第26-27页 |
| ·多糖含量测定方法 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化工艺研究 | 第29-39页 |
| ·实验仪器、试剂 | 第29页 |
| ·实验方法和结果 | 第29-38页 |
| ·白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究 | 第29-36页 |
| ·白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化研究 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的性质研究 | 第39-49页 |
| ·实验仪器、试剂 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-48页 |
| ·纯度鉴定 | 第39-43页 |
| ·白芸豆α-淀粉酶抑制剂的蛋白质和多糖的含量测定 | 第43页 |
| ·白芸豆α-淀粉酶抑制剂的理化性质研究 | 第43-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第五章 白芸豆豆渣的综合利用——豆渣中膳食纤维的研究 | 第49-60页 |
| ·膳食纤维简述 | 第49-53页 |
| ·膳食纤维的定义与分类 | 第49-50页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第50-51页 |
| ·膳食纤维的功效 | 第51-53页 |
| ·实验仪器、试剂 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-57页 |
| ·提取工艺研究 | 第53-56页 |
| ·测定方法 | 第56-57页 |
| ·白芸豆及其豆渣的综合利用 | 第57-58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 结论与展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |