| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 论文研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外追溯系统现状 | 第10-16页 |
| 1.2.1 国外追溯系统 | 第10-13页 |
| 1.2.2 国内追溯系统 | 第13-14页 |
| 1.2.3 江苏省白酒产业追溯系统建设基本情况 | 第14-16页 |
| 1.3 研究方案 | 第16-19页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第16页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第16页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.3.4 技术路线 | 第17-19页 |
| 2 食品安全追溯系统构造研究 | 第19-31页 |
| 2.1 前期调研 | 第19-23页 |
| 2.1.1 调研情况 | 第19-22页 |
| 2.1.2 系统建设标的:三级平台的构建 | 第22-23页 |
| 2.1.3 追溯系统实现的三项功能 | 第23页 |
| 2.2 追溯环节确立及各环节技术研究 | 第23-25页 |
| 2.2.1 原辅料环节编码 | 第24-25页 |
| 2.2.2 产成品环节编码 | 第25页 |
| 2.2.3 产成品生产批号编码 | 第25页 |
| 2.3 基于GS1系统技术规范的追溯编码方案 | 第25-27页 |
| 2.3.1 追溯编码的构成 | 第26页 |
| 2.3.2 追溯编码的表示 | 第26-27页 |
| 2.4 企业追溯平台与监管平台、公众查询平台的对接 | 第27-28页 |
| 2.5 产成品追溯编码的应用场景 | 第28-31页 |
| 2.5.1 基于商品条码的追溯场景 | 第28页 |
| 2.5.2 基于非变码印制的QR二维追溯码的追溯场景 | 第28页 |
| 2.5.3 基于变码印制的QR二维追溯码的追溯场景 | 第28-31页 |
| 3 白酒生产企业追溯的实现方式及改造方案 | 第31-45页 |
| 3.1 白酒生产企业追溯码方案概述 | 第31-32页 |
| 3.2 白酒企业产品追溯码实现方案 | 第32-34页 |
| 3.2.1 一维商品条码+喷码字符实现方案 | 第32页 |
| 3.2.2 二维定码+喷码字符实现方案 | 第32-33页 |
| 3.2.3 二维变码实现方案 | 第33-34页 |
| 3.2.4 RFID方案 | 第34页 |
| 3.3 企业追溯信息向省级平台的对接 | 第34-35页 |
| 3.3.1 生产数据与产品包装的追溯码的关联模式 | 第34页 |
| 3.3.2 生产过程数据信息的上报 | 第34-35页 |
| 3.4 白酒产品追溯项目企业端追溯码改造方案 | 第35-42页 |
| 3.4.1 包装赋码的改造及信息的采集 | 第35-36页 |
| 3.4.2 追溯生产线改造方案 | 第36-41页 |
| 3.4.3 编码采集系统的改造 | 第41-42页 |
| 3.4.4 编码关联的改造 | 第42页 |
| 3.5 白酒产品追溯系统企业加密及改造方案 | 第42-45页 |
| 3.5.1 白酒产品安全追溯系统的加密算法 | 第42-43页 |
| 3.5.2 试点白酒企业安全追溯系统的身份认证和密钥分配 | 第43-45页 |
| 4 三级追溯平台的建设 | 第45-51页 |
| 4.1 企业追溯平台的建设 | 第45-47页 |
| 4.2 公众平台的建设 | 第47-48页 |
| 4.3 省级监管平台建设 | 第48-51页 |
| 5 试点企业建设成果(以A企业为例) | 第51-59页 |
| 5.1 试点企业总体建设情况 | 第51-53页 |
| 5.2 试点A企业建设情况 | 第53-59页 |
| 5.2.1 试点A企业改造基本情况 | 第53-56页 |
| 5.2.2 以A企业A14110Ak7批次号为追溯线索示例 | 第56-59页 |
| 6 研究展望 | 第59-61页 |
| 6.1 适用范围及存在问题 | 第59-60页 |
| 6.1.1 适用范围 | 第59页 |
| 6.1.2 本系统存在下列问题 | 第59-60页 |
| 6.2 研究展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
