| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 引言 | 第7-21页 |
| (一) 选题依据 | 第7-8页 |
| (二) 有关本选题的研究综述 | 第8-15页 |
| (三) 研究路径与不足 | 第15-21页 |
| 第一章 明代长江中下游灾荒及背景 | 第21-29页 |
| (一) 长江中下游地区农业 | 第21-22页 |
| (二) 长江中下游地区经济 | 第22-24页 |
| (三) 长江中下游灾荒概述 | 第24-29页 |
| 第二章 明代长江中下游地区灾荒中的粮食救济与粮食市场 | 第29-39页 |
| (一) 灾荒时期的政府粮食赈济 | 第29-32页 |
| (二) 灾荒时期的民间粮食救助 | 第32-36页 |
| (三) 灾荒时期的粮食市场 | 第36-39页 |
| 第三章 极端情况下的救荒植物与食人现象 | 第39-50页 |
| (一) 灾荒时期的救荒食物 | 第39-47页 |
| (二) 灾荒中的食人 | 第47-50页 |
| 第四章 明代社会与灾荒饮食 | 第50-56页 |
| (一) 明代产粮中心转移与长江中下游地区粮食供给 | 第50-51页 |
| (二) 明代赋税与灾民饮食 | 第51-53页 |
| (三) 美洲作物传入与备荒救饥 | 第53-56页 |
| 结语 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| (一) 历史古籍 | 第57-59页 |
| (二) 今人专著 | 第59页 |
| (三) 期刊与硕博论文 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63-64页 |