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有机溶剂/水两相体系脂肪酶催化合成蔗糖酯

摘要第3-5页
ABSTRACT第5-6页
第一章 文献综述第10-32页
    1.1 蔗糖酯第10-17页
        1.1.1 蔗糖酯的理化性质第10-11页
        1.1.2 蔗糖酯的应用第11-13页
        1.1.3 蔗糖酯的合成方法第13-16页
        1.1.4 蔗糖酯的分离第16-17页
    1.2 脂肪酶的相关介绍第17-22页
        1.2.1 常用的脂肪酶及其应用第17-19页
        1.2.2 脂肪酶的分子结构第19-20页
        1.2.3 脂肪酶的性质研究及催化特性第20页
        1.2.4 脂肪酶催化酯交换的机理第20-22页
    1.3 酶法合成蔗糖酯第22-28页
        1.3.1 酶法合成蔗糖酯合成的选性性第22-24页
        1.3.2 酶法合成蔗糖酯反应的影响因素第24-27页
        1.3.3 目前酶法合成蔗糖酯的主要难题第27-28页
    1.4 两相体系在酶催化中的应用第28-30页
        1.4.1 酶法反应-萃取耦合技术第28页
        1.4.2 两相体系分类及其优点第28页
        1.4.3 水-有机溶剂两相体系介绍及其应用第28-29页
        1.4.4 脂肪酶两相体系催化研究进展第29-30页
    1.5 本课题立题依据及主要研究内容第30-32页
第二章 脂肪酶催化合成蔗糖酯的初步探索第32-43页
    2.1 引言第32页
    2.2 材料与方法第32-35页
        2.2.1 材料第32-33页
        2.2.2 仪器第33页
        2.2.3 实验方法第33-35页
    2.3 结果与讨论第35-42页
        2.3.1 不同展开剂和不同显色剂第35页
        2.3.2 在缓冲液单相体系中研究蔗糖的酶法酯化情况第35-41页
        2.3.3 在两相体系中研究蔗糖的酶法酯化情况第41-42页
    2.4 小结第42-43页
第三章 蔗糖乙酸酯高效液相色谱分析条件的确定第43-49页
    3.1 引言第43页
    3.2 材料与方法第43-45页
        3.2.1 实验材料第43页
        3.2.2 实验设备第43-44页
        3.2.3 实验方法第44-45页
    3.3 结果与讨论第45-48页
        3.3.1 分析条件的确立第45-46页
        3.3.2 蔗糖乙酸单酯的定性第46-47页
        3.3.3 反应液上下相的单酯峰面积比较第47页
        3.3.4 方法的线性范围第47-48页
    3.4 小结第48-49页
第四章 两相体系脂肪酶催化合成蔗糖乙酸酯的研究第49-58页
    4.1 引言第49页
    4.2 材料与方法第49-51页
        4.2.1 材料第49页
        4.2.2 主要仪器第49-50页
        4.2.3 实验方法第50-51页
    4.3 结果与讨论第51-56页
        4.3.1 不同两相体积比的影响第51-52页
        4.3.2 不同时间的影响第52-53页
        4.3.3 不同pH的影响第53-54页
        4.3.4 不同温度的影响第54页
        4.3.5 不同酶量的影响第54-55页
        4.3.6 不同糖酯比的影响第55-56页
    4.4 小结第56-58页
第五章 总结第58-59页
参考文献第59-64页
致谢第64-65页
攻读学位期间发表论文第65页

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