| 1 文献综述 | 第8-24页 |
| 1.1 果实成熟衰老机理 | 第8-15页 |
| 1.1.1 细胞壁的成分及其与果实软化的关系 | 第8-10页 |
| 1.1.2 与果实软化有关的几种主要细胞壁分解酶 | 第10-13页 |
| 1.1.3 呼吸跃变和乙烯与果实成熟衰老的关系 | 第13-15页 |
| 1.1.4 细胞膜透性与果实成熟衰老 | 第15页 |
| 1.2 果实成熟衰老中细胞超微结构的变化 | 第15-18页 |
| 1.2.1 果肉组织结构的变化 | 第16页 |
| 1.2.2 细胞壁结构的变化 | 第16-17页 |
| 1.2.3 细胞亚显微结构的变化 | 第17-18页 |
| 1.2.4 细胞间隙的变化 | 第18页 |
| 1.3 热处理对果实成熟衰老的影响 | 第18-20页 |
| 1.3.1 热处理对果实生理生化的影响 | 第19-20页 |
| 1.3.2 热处理减轻果实冷害 | 第20页 |
| 1.3.3 热处理对果实品质和贮藏效果的影响 | 第20页 |
| 1.4 鲜枣采后生理及保鲜 | 第20-24页 |
| 1.4.1 鲜枣采后生理研究 | 第21-22页 |
| 1.4.2 鲜枣保鲜技术 | 第22-24页 |
| 2 试验部分 | 第24-42页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 材料与处理方法 | 第25页 |
| 2.2.2 测定项目及方法 | 第25-26页 |
| 2.2.3 数据分析采用Excel软件和SAS软件分析 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-38页 |
| 2.3.1 热处理对梨枣果实采后成熟衰老的影响 | 第27-31页 |
| 2.3.2 热处理对不同成熟度梨枣果实的影响 | 第31-33页 |
| 2.3.3 枣果成熟衰老期间果肉超微结构的变化 | 第33-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-41页 |
| 2.4.1 枣果采后呼吸类型及乙烯释放量的探讨 | 第38页 |
| 2.4.2 热处理对梨枣果实后熟软化的影响 | 第38-39页 |
| 2.4.3 热处理对梨枣果实采后品质的影响 | 第39-40页 |
| 2.4.4 梨枣成熟衰老过程中果肉细胞超微结构的变化特点 | 第40-41页 |
| 2.5 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |