| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-21页 |
| ·冬枣采后贮藏技术及相关保鲜方法的研究进展 | 第10-14页 |
| ·湿冷贮藏 | 第11-12页 |
| ·气调贮藏 | 第12-13页 |
| ·减压贮藏 | 第13页 |
| ·冰温贮藏 | 第13-14页 |
| ·果蔬采后臭氧处理的研究进展 | 第14-19页 |
| ·臭氧的理化性质和生成方法 | 第14-15页 |
| ·臭氧对果蔬表面微生物的作用 | 第15-17页 |
| ·臭氧对果蔬品质和生理生化影响的研究 | 第17-18页 |
| ·臭氧对果蔬表面农药残留的影响 | 第18-19页 |
| ·臭氧冰膜保鲜技术 | 第19页 |
| ·研究内容及意义 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·试验材料和仪器 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·臭氧水制作和测定方法 | 第21-22页 |
| ·冬枣臭氧冰膜处理及贮藏方法 | 第22页 |
| ·测定指标与方法 | 第22-25页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣品质和生理特性的影响 | 第22-23页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇积累的影响 | 第23-24页 |
| ·臭氧冰膜贮藏对冬枣货架期品质的影响 | 第24-25页 |
| ·数据的差异性分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-45页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣贮藏品质的影响 | 第26-31页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣硬度的影响 | 第26页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣色泽的影响 | 第26-27页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣总糖含量的影响 | 第27-28页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣还原糖含量的影响 | 第28-29页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣可滴定酸含量的影响 | 第29页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣失重率的影响 | 第29-30页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣Vc 含量的影响 | 第30-31页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇含量的影响 | 第31页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣贮藏特性及相关酶活性的影响 | 第31-34页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣MDA 含量的影响 | 第31-32页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣过氧化物酶（POD）活性的影响 | 第32-33页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣多酚氧化酶（PPO）活性的影响 | 第33页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣过氧化氢酶（CAT）活性的影响 | 第33-34页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇积累的影响 | 第34-38页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇含量的影响 | 第34-35页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣丙酮酸含量的影响 | 第35-36页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醛含量的影响 | 第36页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣丙酮酸脱羧酶（PDC）活性的影响 | 第36-37页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇脱氢酶（ADH）活性的影响 | 第37-38页 |
| ·臭氧冰膜贮藏对冬枣货架期品质的影响 | 第38-45页 |
| ·臭氧冰膜处理后的冬枣货架期硬度的变化 | 第38-40页 |
| ·臭氧冰膜处理后的冬枣货架期色泽的变化 | 第40-42页 |
| ·臭氧冰膜处理后的冬枣货架期Vc 含量的变化 | 第42-43页 |
| ·臭氧冰膜处理后的冬枣货好果率、软果率和腐烂率 | 第43-45页 |
| 4 讨论 | 第45-48页 |
| ·冬枣的臭氧冰膜保鲜技术 | 第45页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣采后外观及风味物质的影响 | 第45页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣采后 Vc 及 MDA 含量的影响 | 第45-46页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣采后酶活性保护的影响 | 第46-47页 |
| ·臭氧冰膜处理对冬枣乙醇积累的影响 | 第47页 |
| ·臭氧冰膜贮藏技术对冬枣货架期品质的影响 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 在读期间发表的论文 | 第54-55页 |
| 作者简历 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
