| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| 1.1 果实质地品质的概念 | 第11-12页 |
| 1.2 果实质地的评价与测定 | 第12-13页 |
| 1.3 果实质地变化过程中果实组织结构特点 | 第13-14页 |
| 1.3.1 果肉细胞显微结构 | 第13-14页 |
| 1.3.2 果肉细胞超微结构 | 第14页 |
| 1.4 果实质地变化过程中细胞壁代谢特性 | 第14-18页 |
| 1.4.1 细胞壁结构变化 | 第14-15页 |
| 1.4.2 细胞壁组分变化 | 第15-17页 |
| 1.4.3 细胞壁相关酶代谢变化 | 第17-18页 |
| 1.5 果实质地遗传特性 | 第18-19页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 第二章 材料方法 | 第20-23页 |
| 2.1 试验地概况 | 第20页 |
| 2.2 试验材料 | 第20页 |
| 2.3 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.3.1 果实生长发育动态指标测定 | 第20页 |
| 2.3.2 果实质地测定及感官性评价 | 第20-21页 |
| 2.3.3 果肉细胞显微和亚显微结构观察 | 第21-22页 |
| 2.3.4 果肉细胞壁物质及组分的提取与测定 | 第22页 |
| 2.4 数据处理 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-36页 |
| 3.1 瑞阳、瑞雪及其亲本果实生长发育动态变化和果实质地差异比较 | 第23-28页 |
| 3.1.1 果实生长发育期动态 | 第23-24页 |
| 3.1.2 果实硬度变化 | 第24-25页 |
| 3.1.3 成熟期果实硬度、脆度和TPA各参数间的关系分析 | 第25-28页 |
| 3.2 瑞阳、瑞雪及其亲本果实发育过程中的细胞结构差异分析 | 第28-32页 |
| 3.2.1 光镜下果肉细胞显微结构 | 第28-30页 |
| 3.2.2 扫描电镜下果肉细胞微形态 | 第30-31页 |
| 3.2.3 透射电镜下果肉细胞超显微结构 | 第31-32页 |
| 3.3 瑞阳、瑞雪及其亲本果实发育过程中的细胞壁代谢差异 | 第32-36页 |
| 3.3.1 果实细胞壁物质含量 | 第32-33页 |
| 3.3.2 果实果胶含量 | 第33-34页 |
| 3.3.3 果实纤维素和半纤维素含量 | 第34-35页 |
| 3.3.4 果实硬度与细胞壁物质及其组分含量相关性分析 | 第35-36页 |
| 第四章 讨论 | 第36-39页 |
| 4.1 瑞阳、瑞雪及亲本果实发育动态和质地差异分析比较 | 第36页 |
| 4.2 果肉细胞结构与质地之间的关系 | 第36-37页 |
| 4.3 果肉细胞壁物质及组分与质地之间的关系 | 第37-39页 |
| 第五章 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
