块菌香气及多糖的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·块菌的研究概况 | 第11-15页 |
| ·块菌的形态特征 | 第11页 |
| ·块菌的研究历史 | 第11页 |
| ·块菌的种类 | 第11页 |
| ·国内块菌与法国黑袍块菌所含化学成分的比较 | 第11-12页 |
| ·块菌的主要活性成分化学结构及其各成分的重要作用 | 第12-14页 |
| ·块菌的鉴定方法研究概况 | 第14-15页 |
| ·块菌香气研究概况 | 第15-18页 |
| ·食用菌香气概述 | 第15页 |
| ·食用菌风味组成 | 第15页 |
| ·食用菌特征性风味成分 | 第15-16页 |
| ·菌类香气成分的提取方法 | 第16页 |
| ·菌类香气成分的分析技术 | 第16-18页 |
| ·活性多糖的研究进展 | 第18-23页 |
| ·活性多糖的概况 | 第18页 |
| ·活性多糖的种类及其生理功能 | 第18-19页 |
| ·活性多糖的提取分离及纯化研究进展 | 第19-20页 |
| ·活性多糖的理化性质的研究 | 第20-21页 |
| ·活性多糖的结构研究 | 第21-23页 |
| ·活性多糖研究中存在的问题 | 第23-24页 |
| ·研究的目的及意义 | 第24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第2章 块菌香气的研究 | 第25-33页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·块菌香气成分的GC-MS分析鉴定 | 第26-31页 |
| ·块菌香气成分3种提取方法的比较 | 第31页 |
| ·块菌主要香气成分的鉴定 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第3章 块菌多糖的研究 | 第33-57页 |
| ·材料与方法 | 第33-38页 |
| ·材料与试剂 | 第33-34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-56页 |
| ·块菌多糖提取工艺条件优化结果 | 第38-45页 |
| ·块菌多糖的纯化结果 | 第45-47页 |
| ·块菌多糖两种组分的纯度鉴定 | 第47-48页 |
| ·块菌多糖理化性质的测定 | 第48-49页 |
| ·块菌多糖的结构特征分析 | 第49-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第4章 全文结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67页 |
