| 目录 | 第1-9页 |
| 缩写词 | 第9-11页 |
| 中文摘要 | 第11-14页 |
| 英文摘要 | 第14-21页 |
| 第一章 文献综述 | 第21-45页 |
| 1．1 采后生理 | 第21-23页 |
| 1．1．1 气体成分和温度的影响 | 第21-22页 |
| 1．1．2 湿度的影响 | 第22页 |
| 1．1．3 果实涂被剂的影响 | 第22-23页 |
| 1．2 涂被剂研究的历史 | 第23-29页 |
| 1．2．1 蜡和油涂被剂 | 第23-28页 |
| 1．2．1．1 仁果类果实 | 第24-26页 |
| 1．2．1．2 柑桔果实 | 第26页 |
| 1．2．1．3 香蕉果实 | 第26-27页 |
| 1．2．1．4 芒果和其它热带水果 | 第27页 |
| 1．2．1．5 坚果和葡萄 | 第27页 |
| 1．2．1．6 蔬菜和瓜类 | 第27-28页 |
| 1．2．2 多糖（polysaccharide）涂被剂 | 第28-29页 |
| 1．2．3 合成多聚物和天然多聚物的衍生物 | 第29页 |
| 1．3 目前所使用的涂被剂 | 第29-41页 |
| 1．3．1 蜡和油涂被剂 | 第29-37页 |
| 1．3．1．1 仁果果实 | 第36-37页 |
| 1．3．1．2 柑桔果实 | 第37页 |
| 1．3．1．3 其它果实和蔬菜 | 第37页 |
| 1．3．2 多糖类涂被剂 | 第37-41页 |
| 1．3．2．1 仁果类果实 | 第38-40页 |
| 1．3．2．2 柑桔果实 | 第40页 |
| 1．3．2．3 香蕉果实 | 第40页 |
| 1．3．2．4 芒果和樱桃果实 | 第40-41页 |
| 1．3．2．5 蔬菜和瓜类 | 第41页 |
| 1．4 涂被剂发展的展望 | 第41-44页 |
| 1．4．1 壳聚糖（chitosan）涂被剂 | 第41-42页 |
| 1．4．1．1 仁果果实 | 第42页 |
| 1．4．1．2 草莓果实 | 第42页 |
| 1．4．1．3 蔬菜 | 第42页 |
| 1．4．2 复合涂被剂（Composite Coatings） | 第42-43页 |
| 1．4．3 双层膜（Bilayer Coatings） | 第43页 |
| 1．4．4 蛋白涂被剂 | 第43-44页 |
| 1．5 今后研究的目标 | 第44-45页 |
| 1．5．1 涂被剂的透气性 | 第44页 |
| 1．5．2 使用添加剂 | 第44-45页 |
| 第二章 引言 | 第45-48页 |
| 2．1 研究的目的意义 | 第45-47页 |
| 2．2 主要研究内容 | 第47-48页 |
| 第三章 柑桔果实表面的天然蜡和涂覆蜡与果实失重 | 第48-56页 |
| 3．1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 3．1．1 材料 | 第48页 |
| 3．1．1．1 供试果实与主要仪器设备 | 第48页 |
| 3．1．1．2 主要化学试剂 | 第48页 |
| 3．1．2 方法 | 第48-49页 |
| 3．1．2．1 试样处理 | 第48页 |
| 3．1．2．2 电镜样品制备 | 第48-49页 |
| 3．1．2．3 果实表面蜡质与果实失重 | 第49页 |
| 3．2 结果与分析 | 第49-54页 |
| 3．2．1 SEM观察 | 第49-52页 |
| 3．2．2 果实失重 | 第52-54页 |
| 3．3 讨论 | 第54-55页 |
| 3．4 小结 | 第55-56页 |
| 第四章 国外17种柑桔蜡液的特性 | 第56-64页 |
| 4．1 材料和方法 | 第56-58页 |
| 4．1．1 材料 | 第56-57页 |
| 4．1．1．1 试验用蜡液 | 第56-57页 |
| 4．1．2 方法 | 第57-58页 |
| 4．1．2．1 pH测定 | 第57页 |
| 4．1．2．2 固体物含量（％）测定 | 第57页 |
| 4．1．2．3 比重测定 | 第57页 |
| 4．1．2．4 粘度测定 | 第57页 |
| 4．1．2．5 水汽传导测定 | 第57-58页 |
| 4．2 结果与分析 | 第58-62页 |
| 4．3 讨论 | 第62页 |
| 4．4 小结 | 第62-64页 |
| 第五章 柑桔蜡液的制备 | 第64-77页 |
| 5．1 材料和方法 | 第64-69页 |
| 5．1．1 材料 | 第64-65页 |
| 5．1．1．1 试验用蜡液原料和化学试剂 | 第64-65页 |
| 5．1．1．2 试验用化学试剂 | 第65页 |
| 5．1．1．3 试验用仪器设备 | 第65页 |
| 5．1．2 方法 | 第65-69页 |
| 5．1．2．1 西棕榈蜡乳化液制备 | 第65-66页 |
| 5．1．2．1．1 西棕榈蜡微乳液Ⅰ | 第65-66页 |
| 5．1．2．1．2 西棕榈蜡微乳液Ⅱ | 第66页 |
| 5．1．2．1．3 巴西棕榈蜡微乳液Ⅲ | 第66页 |
| 5．1．2．2 氧化聚乙烯乳化液制备 | 第66-67页 |
| 5．1．2．2．1 氧化聚乙烯乳化液Ⅰ | 第66-67页 |
| 5．1．2．2．2 氧化聚乙烯乳化液Ⅱ | 第67页 |
| 5．1．2．2．3 氧化聚乙烯乳化液Ⅲ | 第67页 |
| 5．1．2．3 蜂蜡乳液制备 | 第67页 |
| 5．1．2．4 小烛树蜡乳化液制备 | 第67-68页 |
| 5．1．2．5 虫胶液的制备 | 第68页 |
| 5．1．2．6 氧化聚乙烯、巴西棕榈蜡和虫胶混合物（Budshine A）制备 | 第68页 |
| 5．1．2．7 松香树脂溶液的制备 | 第68-69页 |
| 5．1．2．8 松香、虫胶树脂溶液的制备 | 第69页 |
| 5．2 结果与分析 | 第69-70页 |
| 5．2．3．1 巴西棕榈蜡的乳化 | 第69页 |
| 5．2．3．2 氧化聚乙烯乳化 | 第69页 |
| 5．2．3．3 小烛树蜡的乳化 | 第69-70页 |
| 5．2．3．4 蜂蜡乳化 | 第70页 |
| 5．3 讨论 | 第70-76页 |
| 5．3．1 微乳状液（microemulsion）及其形成机制 | 第70-71页 |
| 5．3．1．1 微乳状液 | 第70页 |
| 5．3．1．2 微乳状液形成机制 | 第70-71页 |
| 5．3．2 柑桔蜡液成膜剂的选择 | 第71-76页 |
| 5．3．2．1 西棕榈蜡 | 第72-73页 |
| 5．3．2．2 虫胶 | 第73-74页 |
| 5．3．2．3 氧化聚乙烯 | 第74-76页 |
| 5．3．2．4 小树烛树蜡 | 第76页 |
| 5．4 小结 | 第76-77页 |
| 第六章 柑桔蜡液评价 | 第77-82页 |
| 6．1 材料和方法 | 第77-78页 |
| 6．1．1 材料 | 第77-78页 |
| 6．1．1．1 试验用水性蜡 | 第77页 |
| 6．1．1．2 试验用溶剂蜡 | 第77页 |
| 6．1．1．3 试验用仪器设备 | 第77页 |
| 6．1．1．4 试验用化学试剂或药品 | 第77-78页 |
| 6．1．2 方法 | 第78页 |
| 6．1．2．1 果实处理 | 第78页 |
| 6．1．2．2 果实失重测定 | 第78页 |
| 6．1．2．3 果实亮度测定 | 第78页 |
| 6．1．2．4 粉化测定 | 第78页 |
| 6．1．2．5 果汁异味测定 | 第78页 |
| 6．1．2．6 统计分析 | 第78页 |
| 6．2 结果与分析 | 第78-81页 |
| 6．2．1 失重 | 第78-79页 |
| 6．2．2 亮度 | 第79-81页 |
| 6．2．3 蜡液的粉化 | 第81页 |
| 6．2．4 果汁异味 | 第81页 |
| 6．3 小结 | 第81-82页 |
| 第七章 贮藏温度对蜡液处理的柑桔果实品质的影响 | 第82-88页 |
| 7．1 材料和方法 | 第82-84页 |
| 7．1．1 材料 | 第82页 |
| 7．1．1．1 试验用蜡液 | 第82页 |
| 7．1．1．2 试验用仪器设备 | 第82页 |
| 7．1．1．3 试验用化学试剂或药品 | 第82页 |
| 7．1．2 方法 | 第82-84页 |
| 7．1．2．1 果实处理 | 第82-83页 |
| 7．1．2．2 果实失重测定 | 第83页 |
| 7．1．2．3 果汁率测定 | 第83页 |
| 7．1．2．4 可滴定酸测定 | 第83页 |
| 7．1．2．5 总可溶性固形物（TSS）测定 | 第83页 |
| 7．1．2．6 乙醇、乙醛测定 | 第83页 |
| 7．1．2．7 呼吸率和乙烯测定 | 第83页 |
| 7．1．2．8 风味鉴定 | 第83页 |
| 7．1．2．9 腐烂率观察 | 第83-84页 |
| 7．1．2．10 统计分析 | 第84页 |
| 7．2 结果与分析 | 第84-86页 |
| 7．3 讨论 | 第86-87页 |
| 7．4 小结 | 第87-88页 |
| 第八章 采后杀菌剂在蜡液中的有效性研究 | 第88-92页 |
| 8．1 材料和方法 | 第88-89页 |
| 8．1．1 材料 | 第88页 |
| 8．1．1．1 试验用蜡液 | 第88页 |
| 8．1．1．2 试验用化学试剂或药品 | 第88页 |
| 8．1．2 方法 | 第88-89页 |
| 8．2 结果与分析 | 第89-91页 |
| 8．2．1 锦橙 | 第89页 |
| 8．2．2 脐橙 | 第89-90页 |
| 8．2．3 伏令夏橙 | 第90-91页 |
| 8．3 讨论 | 第91页 |
| 8．4 小结 | 第91-92页 |
| 第九章 激素和蜡液的生理效应 | 第92-98页 |
| 9．1 材料和方法 | 第92-94页 |
| 9．1．1 材料 | 第92-93页 |
| 9．1．1．1 试验用蜡液 | 第92页 |
| 9．1．1．2 试验用仪器设备 | 第92页 |
| 9．1．1．3 试验用化学试剂或药品 | 第92-93页 |
| 9．1．2 方法 | 第93-94页 |
| 9．1．2．1 激素处理 | 第93页 |
| 9．1．2．2 激素加蜡液处理 | 第93页 |
| 9．1．2．3 果实失重测定 | 第93页 |
| 9．1．2．4 果肉/果皮率测定 | 第93页 |
| 9．1．2．5 可滴定酸测定 | 第93页 |
| 9．1．2．6 转化糖和还原糖测定 | 第93页 |
| 9．1．2．7 维生素C（Vc）测定 | 第93-94页 |
| 9．1．2．8 pH测定 | 第94页 |
| 9．1．2．9 感官鉴定 | 第94页 |
| 9．1．2．10 腐烂率观察 | 第94页 |
| 9．1．2．11 比重测定 | 第94页 |
| 9．2 结果与分析 | 第94-95页 |
| 9．2．1 贮藏寿命、腐烂率 | 第94-95页 |
| 9．2．2 失重 | 第95页 |
| 9．2．3 果肉/果皮率 | 第95页 |
| 9．2．4 果汁化学成分的变化 | 第95页 |
| 9．3 小结 | 第95-98页 |
| 结论 | 第98-100页 |
| 参考文献 | 第100-115页 |
| 在学期间发表的相关论文 | 第115-116页 |
| 致谢 | 第116页 |
