| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·国内外研究动态 | 第11-15页 |
| ·国外研究 | 第11-14页 |
| ·国内研究 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第15页 |
| ·研究重点、方法及特色 | 第15-16页 |
| ·研究重点 | 第15页 |
| ·主要研究方法 | 第15-16页 |
| ·本研究的特色 | 第16页 |
| ·研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 2 食品质量信号显示的理论分析 | 第18-26页 |
| ·食品市场的信息不对称 | 第18-21页 |
| ·食品质量特性及其可辨识性 | 第18-19页 |
| ·食品市场信息不对称所产生的影响 | 第19-21页 |
| ·食品质量信号显示:缓解信息不对称的途径 | 第21-24页 |
| ·质量信号显示的实质 | 第21页 |
| ·质量信号显示的机理 | 第21-23页 |
| ·质量信号显示的形式 | 第23-24页 |
| ·消费者对食品质量信号的认知与利用 | 第24-26页 |
| 3 消费者对食品质量认证信号的认知及其影响因素分析 | 第26-33页 |
| ·问题的提出 | 第26页 |
| ·数据来源 | 第26-27页 |
| ·消费者对食品质量认证信号的认知 | 第27-30页 |
| ·消费者对食品质量认证信号的认知状况 | 第27-28页 |
| ·影响消费者对食品质量认证信号认知的单因素分析 | 第28-30页 |
| ·消费者对食品质量认证信号的接受度分析 | 第30-32页 |
| ·消费者对食品质量认证信号的接受程度 | 第30-31页 |
| ·消费者特征与食品质量认证信号接受度的交互分析 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 4 消费者对市场准入标志QS的认知及其影响因素分析 | 第33-44页 |
| ·问题的提出 | 第33页 |
| ·消费者对市场准入标志QS的认知及其影响因素分析 | 第33-38页 |
| ·消费者对市场准入标志QS的认知情况 | 第33-34页 |
| ·消费者市场准入标志QS认知影响因素分析 | 第34-38页 |
| ·消费者对市场准入标志QS的利用及其影响因素分析 | 第38-42页 |
| ·消费者对市场准入标志QS的利用情况 | 第38页 |
| ·消费者市场准入标志QS利用影响因素分析 | 第38-42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 5 消费者利用声誉信号和认证信号的差异性比较 | 第44-50页 |
| ·问题的提出 | 第44页 |
| ·消费者对声誉信号和认证信号利用的差异性分析 | 第44-46页 |
| ·影响消费者利用不同质量信号的因素分析 | 第46-49页 |
| ·影响因素 | 第46页 |
| ·模型选择及变量说明 | 第46-47页 |
| ·结果分析 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 6 主要结论与政策建议 | 第50-54页 |
| ·主要结论 | 第50-51页 |
| ·政策建议 | 第51-53页 |
| ·提高消费者安全意识，增强消费者对质量信号的认知 | 第51页 |
| ·改善信息传播途径，增加消费者对质量认证信息的获取 | 第51-52页 |
| ·加强质量认证管理，提高消费者对认证信号的信任 | 第52页 |
| ·充分发挥中介组织的作用 | 第52页 |
| ·利用法律手段促进食品质量信号信誉的建立 | 第52-53页 |
| ·值得进一步研究的问题 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-60页 |
