| 中文摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语 | 第11-13页 |
| 引言 | 第13-14页 |
| 第一部分 文献综述 | 第14-24页 |
| 1、采后热处理在果蔬保鲜上的应用 | 第14-18页 |
| ·果实采后热处理的基本含义及其方法 | 第14页 |
| ·热处理在果蔬采后保鲜上的起源、发展与应用 | 第14页 |
| ·果蔬热处理保鲜的机制 | 第14-18页 |
| ·热处理对果实形态结构的影响 | 第14-15页 |
| ·热处理对果蔬贮藏品质的影响 | 第15-16页 |
| ·热处理对果蔬采后生理生化的影响 | 第16-17页 |
| ·热处理对果蔬采后病虫害及冷害的影响 | 第17-18页 |
| ·热处理技术的应用前景 | 第18页 |
| 2、热处理在草莓果实采后保鲜上的应用 | 第18-22页 |
| ·草莓果实采后生理变化与品质变化 | 第19-21页 |
| ·呼吸强度变化 | 第19页 |
| ·乙烯含量变化 | 第19页 |
| ·水分变化 | 第19页 |
| ·硬度变化 | 第19-20页 |
| ·细胞壁变化 | 第20页 |
| ·糖含量变化 | 第20页 |
| ·酸含量变化 | 第20-21页 |
| ·色素变化 | 第21页 |
| ·芳香物质含量变化 | 第21页 |
| ·热处理在草莓果实贮藏保鲜方面的应用 | 第21-22页 |
| 3、草莓贮藏保鲜的发展方向 | 第22-24页 |
| ·物理保鲜方面 | 第22页 |
| ·化学保鲜方面 | 第22-24页 |
| 第二部分 研究报告 | 第24-68页 |
| 第一章 热水处理对大棚草莓果实采后生理与品质的影响 | 第24-48页 |
| 第一节 热水处理的温度效应 | 第25-33页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验材料与处理 | 第25-26页 |
| ·果实品质指标测定 | 第26页 |
| ·呼吸强度测定 | 第26页 |
| ·酶活性及相关物质含量的测定 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-31页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实花青素积累的影响 | 第26-27页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实品质的影响 | 第27-28页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实呼吸强度的影响 | 第28-29页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实SOD活性和O2~-·生成速率的影响 | 第29-30页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实LOX活性和MDA含量的影响 | 第30页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实纤维素酶活性和果实硬度的影响 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-32页 |
| 4 结论 | 第32-33页 |
| 第二节 热水处理的时间效应 | 第33-40页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料及处理 | 第33-34页 |
| ·呼吸强度测定 | 第34页 |
| ·果实品质指标测定 | 第34页 |
| ·酶活性及相关物质含量的测定 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-38页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实花青素积累的影响 | 第34-35页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实品质的影响 | 第35-36页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实呼吸速率的影响 | 第36页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实抗氧化酶活性的影响 | 第36-37页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实O2~-·产生速率和MDA含量的影响 | 第37页 |
| ·热水处理对冷藏草莓果实纤维素酶活性和果实硬度的影响 | 第37-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 第三节 热水处理果实的室温贮藏效应 | 第40-48页 |
| 1 材料和方法 | 第41页 |
| ·材料及处理 | 第41页 |
| ·呼吸强度测定 | 第41页 |
| ·果实品质指标测定 | 第41页 |
| ·酶活性及相关物质含量测定 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-46页 |
| ·热水处理对草莓果实花青素积累的影响 | 第41-42页 |
| ·热水处理对草莓果实采后内在的影响 | 第42-43页 |
| ·热水处理对草莓果实VC含量的影响 | 第43-44页 |
| ·热水处理对草莓果实呼吸强度的影响 | 第44-45页 |
| ·热水处理对草莓果实抗氧化酶活性的影响 | 第45页 |
| ·热水处理对草莓果实O2~-·产生速率的影响 | 第45-46页 |
| ·热水处理对草莓果实纤维素酶活性的影响 | 第46页 |
| 3 讨论 | 第46-48页 |
| 第二章 热蒸汽处理对大棚草莓果实保鲜效果的研究 | 第48-55页 |
| 1 材料与方法 | 第49页 |
| ·试验材料与处理 | 第49页 |
| ·果实品质指标测定 | 第49页 |
| ·呼吸强度测定 | 第49页 |
| ·酶活性及相关物质含量的测定 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-53页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实花青素积累的影响 | 第49-50页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实品质与腐烂指数的影响 | 第50-51页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实呼吸强度的影响 | 第51页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实SOD活性和O2~-·生成速率的影响 | 第51-52页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实LOX活性和MDA含量的影响 | 第52-53页 |
| ·热蒸汽处理对草莓果实纤维素酶活性和果实硬度的影响 | 第53页 |
| 3 讨论 | 第53-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 第三章 热水处理对草莓果实贮藏保鲜效应及其与乙烯的关系 | 第55-68页 |
| 1 材料与方法 | 第56-59页 |
| ·试验材料与处理 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-58页 |
| ·果实品质指标测定 | 第56页 |
| ·呼吸强度和乙烯生成量测定 | 第56页 |
| ·酶活性及相关物质含量的测定 | 第56-57页 |
| ·草莓果实总RNA的提取 | 第57-58页 |
| ·引物设计 | 第58页 |
| ·RT-PCR产物的扩增 | 第58-59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-66页 |
| ·热水处理对草莓果实贮藏品质的影响 | 第59-61页 |
| ·热水处理对草莓果实外观品质的影响 | 第59-60页 |
| ·热处理对草莓果实内在品质的影响 | 第60-61页 |
| ·热处理对草莓果实生理生化的影响 | 第61-64页 |
| ·热处理对草莓果实呼吸速率和乙烯生成量的影响 | 第61-62页 |
| ·热处理对草莓果实抗氧化酶活性的影响 | 第62页 |
| ·热处理对草莓果实O2~-·生成速率和MDA的影响 | 第62-63页 |
| ·热处理对草莓果实纤维素酶和果实硬度的影响 | 第63-64页 |
| ·热处理对草莓果实乙烯合成代谢相关酶及乙烯受体基因表达的影响 | 第64-66页 |
| ·草莓果实总RNA的提取 | 第64页 |
| ·cDNA定量 | 第64-65页 |
| ·热处理对草莓果实乙烯合成代谢相关酶及乙烯受体基因表达的影响 | 第65-66页 |
| 3 讨论 | 第66-68页 |
| 第三部分 全文结论与主要创新点 | 第68-69页 |
| 1 主要结论 | 第68页 |
| 2 主要创新点 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 附录Ⅰ 版图 | 第79-83页 |
| 硕士在读期间发表论文 | 第83页 |
