| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·血管紧张素转化酶与高血压 | 第7-8页 |
| ·ACE 的结构特点 | 第7-8页 |
| ·ACE 对血压的调节作用 | 第8页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第8-12页 |
| ·酪蛋白 | 第9页 |
| ·乳清蛋白 | 第9-10页 |
| ·发酵乳制品 | 第10页 |
| ·鱼蛋白 | 第10页 |
| ·植物蛋白 | 第10-11页 |
| ·ACE 抑制肽的结构与活性关系 | 第11页 |
| ·ACE 抑制肽的定量构效关系模型 | 第11-12页 |
| ·获取及分离方法 | 第12-13页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第13-14页 |
| 第二章 血管紧张素转化酶二肽抑制剂的构效关系 | 第14-22页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·材料与方法 | 第14-15页 |
| ·模型样本的选取 | 第14页 |
| ·模型的构建方法 | 第14-15页 |
| ·统计结果 | 第15-18页 |
| ·整体模型构建结果 | 第15-16页 |
| ·分组模型构建结果 | 第16-18页 |
| ·模型分析 | 第18-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章酶解大米蛋白制备具有ACE 抑制活性的水解物 | 第22-29页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-26页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-28页 |
| ·分离蛋白主要成分分析 | 第26页 |
| ·蛋白质的水解 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第四章大米蛋白水解物的分子量分布及纯化 | 第29-37页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·水解物的分子量分布 | 第32-33页 |
| ·水解物的脱盐 | 第33-35页 |
| ·超滤处理对水解物抑制活性的影响 | 第35页 |
| ·提纯物成分分析 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第五章大米蛋白水解物中ACE 抑制肽的分离纯化及结构鉴定 | 第37-49页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·Sephadex G-15 分离ACE 抑制肽 | 第39-44页 |
| ·RP-HPLC 分离纯化ACE 抑制肽 | 第44-45页 |
| ·ACE 抑制肽的结构 | 第45-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读硕士期间发表的论文清单 | 第57页 |