| 导言 | 第1-15页 |
| 1、 矿质营养与植物种群进化 | 第10-11页 |
| 2、 钙与植物 | 第11-12页 |
| 3、 碘与植物 | 第12-13页 |
| 4、 碘、钙与人 | 第13-14页 |
| 5、 芽苗蔬菜与人类 | 第14页 |
| 6、 研究的目的意义 | 第14-15页 |
| 第一部分 钙对芽苗蔬菜的生理作用及芽苗菜富集钙现象及机理研究 | 第15-39页 |
| 材料与方法 | 第15-17页 |
| 1、 材料 | 第15-16页 |
| 2、 试验方法与设计 | 第16页 |
| 3、 测试项目与方法 | 第16-17页 |
| 结果与分析 | 第17-36页 |
| 1、 钙浸种对种子萌发的影响 | 第17-18页 |
| 2、 不同钙浓度对萝卜及豌豆幼苗生长的影响 | 第18-22页 |
| 2．1 对萝卜根生长的影响 | 第18页 |
| 2．2 对萝卜芽苗生长的影响 | 第18-20页 |
| 2．3 对豌豆根生长的影响 | 第20-21页 |
| 2．4 对豌豆芽苗生长的影响 | 第21-22页 |
| 3、 不同钙浓度处理下芽菜茎叶中钙的分布 | 第22-24页 |
| 3．1 萝卜茎、叶中的钙分布 | 第22-23页 |
| 3．2 豌豆茎、叶中的钙分布 | 第23-24页 |
| 4、 芽苗细胞中的钙分布变化 | 第24-36页 |
| 4．1 不同芽苗品种细胞中的钙分布 | 第24-25页 |
| 4．2 不同钙浓度处理下细胞的钙分布 | 第25-36页 |
| 讨论与小结 | 第36-39页 |
| 1、 钙与萝卜、豌豆种子萌发 | 第36-37页 |
| 2、 钙与萝卜、豌豆幼苗生长 | 第37-38页 |
| 3、 钙在植物体内的含量与分布 | 第38-39页 |
| 第二部分 碘对芽苗蔬菜的生理作用及芽苗菜富集碘现象及机理研究 | 第39-63页 |
| 材料与方法 | 第39-42页 |
| 1、 材料 | 第39-40页 |
| 2、 试验方法与设计 | 第40页 |
| 3、 测定项目及方法 | 第40-41页 |
| 4、 碘的吸收与分布研究 | 第41页 |
| 5、 维生素C含量测定 | 第41页 |
| 6、 纤维素含量测定 | 第41页 |
| 7、 游离氨基酸含量测定 | 第41页 |
| 8、 数据处理 | 第41-42页 |
| 结果与分析 | 第42-57页 |
| 1、 施碘对芽苗蔬菜生长的影响 | 第42-45页 |
| 1．1、 施碘对萝卜幼苗生长的影响 | 第42-43页 |
| 1．2、 施碘对豌豆幼苗生长的影响 | 第43-44页 |
| 1．3、 施碘对黄豆幼苗生长的影响 | 第44-45页 |
| 2、 加碘对芽苗菜氨基酸含量影响 | 第45-47页 |
| 2．1 加碘对萝卜芽苗氨基酸含量的影响 | 第45-46页 |
| 2．2 加碘对豌豆芽苗氨基酸含量的影响 | 第46页 |
| 2．3 加碘对黄豆芽苗氨基酸含量的影响 | 第46-47页 |
| 3、 加碘对芽苗菜Vc含量的影响 | 第47-50页 |
| 3．1 加碘对萝卜芽苗Vc含量的影响 | 第47-48页 |
| 3．2 加碘对豌豆芽苗Vc含量的影响 | 第48-49页 |
| 3．3 加碘对黄豆芽苗Vc含量的影响 | 第49-50页 |
| 4、 加碘对芽苗菜纤维素含量的影响 | 第50-52页 |
| 4．1 加碘对萝卜芽苗纤维素含量的影响 | 第50页 |
| 4．2 加碘对豌豆芽苗纤维素含量的影响 | 第50-51页 |
| 4．3 加碘对黄豆芽苗纤维素含量的影响 | 第51-52页 |
| 5、 不同碘浓度处理下芽苗菜的碘含量变化 | 第52-54页 |
| 5．1 萝卜芽苗的碘含量变化 | 第52页 |
| 5．2 豌豆芽苗的碘含量变化 | 第52-53页 |
| 5．3 黄豆芽苗的碘含量变化 | 第53-54页 |
| 6、 芽苗菜吸收碘的特点 | 第54-55页 |
| 6．1 萝卜芽苗吸收碘的特点 | 第54-55页 |
| 6．2 豌豆芽苗吸收碘的特点 | 第55页 |
| 7、 不同种类和品种对~（125）I的吸收、运输和分配 | 第55-57页 |
| 8、 萝卜、豌豆不同品种幼苗~（125）I自显影分析 | 第57页 |
| 讨论与小结 | 第57-63页 |
| 1、 碘与植物生长 | 第57-58页 |
| 2、 碘与芽苗菜几个品质指标的关系 | 第58-59页 |
| 3、 萝卜、豌豆的苗对碘吸收和运输的特点 | 第59-60页 |
| 4、 碘与芽苗菜中的分布 | 第60-63页 |
| 第三部分 讨论与结论 | 第63页 |
| 讨论 | 第63-66页 |
| 1、 关于新型绿色蔬菜——芽苗菜 | 第63页 |
| 2、 植物营养性状的形成与种群分化 | 第63-64页 |
| 3、 矿质元素与植物生态型 | 第64-65页 |
| 4、 关于碘的测定和钙离子的定位 | 第65-66页 |
| 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简介 | 第74-75页 |
