| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第1章 植物体内主要抗氧化物质生理功能、健康效应及其影响因子 | 第15-27页 |
| ·引言 | 第15-16页 |
| ·Vc、多酚、类黄酮和谷胱甘肽在植物体内的作用 | 第16-19页 |
| ·AsA在植物抗氧化系统中的作用 | 第16-17页 |
| ·多酚、类黄酮在植物中的影响 | 第17-18页 |
| ·谷胱甘肽在植物中的作用 | 第18-19页 |
| ·抗坏血酸、多酚、类黄酮和谷胱甘肽对人体健康的作用 | 第19-22页 |
| ·抗坏血酸的功能 | 第19页 |
| ·多酚的功能 | 第19-20页 |
| ·类黄酮的功能 | 第20-21页 |
| ·谷胱甘肽的功能 | 第21-22页 |
| ·影响植物体内多酚、类黄酮、抗坏血酸和GSH含量的因素 | 第22-25页 |
| ·遗传特性 | 第22页 |
| ·生长阶段的影响 | 第22-23页 |
| ·环境因子的影响 | 第23-24页 |
| ·农艺措施的影响 | 第24-25页 |
| ·储藏条件的影响 | 第25页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第25-27页 |
| 第2章 供氮水平对小白菜抗氧化物质含量及其抗氧化活性的影响 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·植株培养 | 第28页 |
| ·硝酸盐含量测定 | 第28-29页 |
| ·抗坏血酸含量测定 | 第29页 |
| ·GSH含量测定 | 第29-30页 |
| ·多酚提取及测定 | 第30页 |
| ·类黄酮测定 | 第30页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第30-31页 |
| ·数据分析 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·供氮水平对小白菜生物量和硝酸盐含量的影响 | 第31-32页 |
| ·供氮水平对小白菜体内抗坏血酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·供氮水平对小白菜体内多酚和类黄酮含量的影响 | 第33-34页 |
| ·供氮水平对小白菜体内谷胱甘肽含量的影响 | 第34页 |
| ·供氮水平对小白菜抗氧化能力的影响 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-37页 |
| 第3章 氮素形态对小白菜抗氧化物质含量及其抗氧化活性的影响 | 第37-46页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·材料与方法 | 第38页 |
| ·植株培养 | 第38页 |
| ·测定方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-43页 |
| ·硝铵比对小白菜产量、硝酸盐含量的影响 | 第38-40页 |
| ·硝铵比对小白菜抗坏血酸含量的影响 | 第40-41页 |
| ·硝铵比对小白菜多酚和类黄酮含量的影响 | 第41-42页 |
| ·硝铵比对小白菜谷胱甘肽含量的影响 | 第42页 |
| ·硝铵比对小白菜总抗氧化活性和DPPH自由基清除率的影响 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-46页 |
| 第4章 氮肥用量对小白菜抗氧化物质含量及其抗氧化活性的影响 | 第46-55页 |
| ·引言 | 第46-47页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·植株培养 | 第47页 |
| ·测定方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-52页 |
| ·氮肥用量对小白菜生物量和硝酸盐含量的影响 | 第48页 |
| ·氮肥用量对小白菜体内抗坏血酸含量的影响 | 第48-49页 |
| ·氮肥用量对小白菜体内多酚和类黄酮含量的影响 | 第49-50页 |
| ·氮肥用量对小白菜体内谷胱甘肽含量的影响 | 第50-51页 |
| ·氮肥用量对小白菜抗氧化能力的影响 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-55页 |
| 第5章 全文总结 | 第55-57页 |
| ·主要研究结论 | 第55-56页 |
| ·创新点 | 第56页 |
| ·研究展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68页 |
| 攻读硕士学位期间完成的论文 | 第68页 |
