| 目录 | 第1-7页 |
| LIST OF ABBREVIATIONS | 第7-9页 |
| 图索引 | 第9-11页 |
| 表索引 | 第11-12页 |
| 摘要 | 第12-16页 |
| ABSTRACT | 第16-20页 |
| 第1章 引言 | 第20-48页 |
| 1.茶叶抗氧化作用概述 | 第20-24页 |
| ·自由基的产生及危害原理 | 第20-21页 |
| ·抗自由基氧化的生物学模式 | 第21页 |
| ·抗氧化剂的筛选和研究方法 | 第21-22页 |
| ·茶叶的抗氧化作用 | 第22-23页 |
| ·普洱茶的抗氧化作用 | 第23-24页 |
| 2.茶叶的改善肥胖症作用概述 | 第24-32页 |
| ·肥胖症与脂肪组织代谢紊乱 | 第24-26页 |
| ·脂肪细胞的生理功能及在肥胖症中的变化 | 第26-27页 |
| ·绿茶与肥胖症 | 第27-30页 |
| ·乌龙茶与肥胖症 | 第30-31页 |
| ·红茶与肥胖症 | 第31页 |
| ·普洱茶与肥胖症 | 第31-32页 |
| 3.普洱茶的其它生物学活性 | 第32-33页 |
| 4.普洱茶的活性成分 | 第33-35页 |
| 5.本研究的目的和意义 | 第35-37页 |
| 参考文献 | 第37-48页 |
| 第2章 普洱茶抗氧化特性的初步研究 | 第48-61页 |
| 1.材料和方法 | 第50-53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-53页 |
| 2.实验结果 | 第53-57页 |
| ·体外清除自由基实验结果 | 第53-55页 |
| ·对小鼠的抗氧化作用 | 第55-57页 |
| 3.分析与讨论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 第3章 普洱茶特异多酚类物质的研究 | 第61-92页 |
| 1.材料和方法 | 第63-68页 |
| ·实验材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64-68页 |
| 2.实验结果 | 第68-86页 |
| ·对羟自由基的清除作用 | 第68-69页 |
| ·对超氧阴离子的清除作用 | 第69-75页 |
| ·改善H_2O_2诱导后的HPF-1细胞活力 | 第75-78页 |
| ·降低H_2O_2诱导后HPF-1细胞内活性氧的积累 | 第78-80页 |
| ·改善高浓度葡萄糖诱导后的HPF-1细胞活力 | 第80-81页 |
| ·普洱茶各组分含量的检测 | 第81-82页 |
| ·PEF8的其它体外抗氧化活性 | 第82-86页 |
| 3.分析与讨论 | 第86-88页 |
| 参考文献 | 第88-92页 |
| 第4章 普洱茶提取物对脂肪细胞生理功能的作用研究 | 第92-117页 |
| 1.材料和方法 | 第96-99页 |
| ·实验材料 | 第96页 |
| ·实验方法 | 第96-99页 |
| 2.实验结果 | 第99-108页 |
| ·抑制3T3-L1前脂肪细胞的活力 | 第99-101页 |
| ·抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖 | 第101页 |
| ·诱导3T3-L1前脂肪细胞的凋亡 | 第101-102页 |
| ·诱导3T3-L1前脂肪细胞内的活性氧变化 | 第102-105页 |
| ·促进3T3-L1前脂肪细胞的分化,促进3T3-L1脂肪细胞中脂类的代谢 | 第105-107页 |
| ·诱导3T3-L1前脂肪细胞内与凋亡和分化产脂相关蛋白(TNFα,P-JNK,NF-κB,C/EBPα,C/EBPβ,PPARγ)水平的变化 | 第107-108页 |
| 3.分析与讨论 | 第108-113页 |
| 参考文献: | 第113-117页 |
| 发表和待发表的论文 | 第117页 |