银川市酱醋生产企业质量管理现状与改进对策研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 导论 | 第8-11页 |
| ·选题背景和研究意义 | 第8-9页 |
| ·研究内容及研究方法 | 第9-11页 |
| 2 质量管理相关理论综述 | 第11-25页 |
| ·质量的概念和特点 | 第11-13页 |
| ·质量的概念 | 第11-12页 |
| ·质量的特点 | 第12-13页 |
| ·质量管理的概念和发展 | 第13-14页 |
| ·质量检验阶段 | 第13页 |
| ·统计质量控制阶段 | 第13-14页 |
| ·全面质量管理阶段 | 第14页 |
| ·质量管理体系认证的定义及其内容 | 第14-19页 |
| ·质量管理体系的概念 | 第14-15页 |
| ·质量管理体系认证的概念 | 第15页 |
| ·质量管理体系认证的意义 | 第15-16页 |
| ·ISO9000质量管理体系认证 | 第16-17页 |
| ·HACCP质量管理体系 | 第17-18页 |
| ·QS认证简介 | 第18-19页 |
| ·酱醋产品的质量标准 | 第19-23页 |
| ·酿造酱油国家标准(部分重要指标) | 第20-21页 |
| ·酱油卫生标准(部分重要指标) | 第21-22页 |
| ·酿造食醋国家标准(部分重要指标) | 第22-23页 |
| ·食醋卫生标准(部分重要指标) | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-25页 |
| 3 银川市酱醋生产企业质量管理现状分析 | 第25-43页 |
| ·银川市酱醋生产企业简介 | 第25-28页 |
| ·银川市5家酱醋生产企业基本情况分析 | 第26-27页 |
| ·从业人员状况 | 第27-28页 |
| ·质量管理方面 | 第28页 |
| ·银川市酱醋生产企业产品质量问题 | 第28-31页 |
| ·食醋检验不合格项目及原因 | 第29-30页 |
| ·酱油不合格的检验项目及原因 | 第30-31页 |
| ·银川市酱醋行业质量管理方面存在的问题 | 第31-39页 |
| ·质量观念亟待更新 | 第31-32页 |
| ·标准化水平较低 | 第32-34页 |
| ·质量管理方法欠缺 | 第34页 |
| ·质量管理工具应用差 | 第34-35页 |
| ·从业人员素质低培训少 | 第35-37页 |
| ·全员参与程度偏低 | 第37-38页 |
| ·质量管理体系不完善且没有主动通过任何认证 | 第38-39页 |
| ·国内知名酱醋生产企业及其质量管理经验及启示 | 第39-42页 |
| ·江苏恒顺集团有限公司 | 第40页 |
| ·佛山市海天调味食品有限公司 | 第40-41页 |
| ·石家庄珍极酿造集团有限责任公司 | 第41-42页 |
| ·比较国内知名企业后带来的启示 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 4 改进银川市酱醋生产企业质量管理的对策 | 第43-61页 |
| ·改进银川市酱醋生产企业质量方针和质量目标 | 第43-45页 |
| ·企业质量方针 | 第43-44页 |
| ·企业质量目标 | 第44-45页 |
| ·银川市酱醋生产企业产品质量管理体系建设框架 | 第45-49页 |
| ·设计过程的质量管理的内容 | 第46页 |
| ·制造过程的质量管理的内容 | 第46-48页 |
| ·辅助过程质量管理的内容 | 第48-49页 |
| ·使用过程质量管理的内容 | 第49页 |
| ·强化企业质量管理的具体措施 | 第49-59页 |
| ·必须强化质量经营的意识 | 第49-50页 |
| ·实行标准化经营管理 | 第50-52页 |
| ·加强员工培训 | 第52-54页 |
| ·加强生产过程的质量控制 | 第54-58页 |
| ·通过多种质量管理体系认证 | 第58-59页 |
| ·质量管理改进机制的深度思考 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-64页 |
| ·论文主要研究内容和结论 | 第61页 |
| ·有待于进一步研究的问题 | 第61-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第68页 |
