| CHINESE ABSTRACT | 第1-5页 |
| ENGLISH ABSTRACT | 第5-7页 |
| CONTENTS | 第7-8页 |
| CHAPTER ONE:INTRODUCTION | 第8-21页 |
| Ⅰ.1.Background on mushroom polysaccharides and glyco-conjugates | 第8-17页 |
| Ⅰ.1.1.Polysaccharides | 第8-9页 |
| Ⅰ.1.2 Some polysaccharides isolated from macrofungi | 第9-11页 |
| Ⅰ.1.3.Glycoproteins | 第11-12页 |
| Ⅰ.1.4.Glycopeptides | 第12-13页 |
| Ⅰ.1.5.Proteoglycans | 第13页 |
| Ⅰ.1.6.Extraction and purification procedures | 第13-14页 |
| Ⅰ.1.7.Structural analysis of mushroom polysaccharides | 第14-17页 |
| Ⅰ.2.Background on Lentinus edodes | 第17-20页 |
| Ⅰ.2.1.Taxonomy and naming | 第17页 |
| Ⅰ.2.2.Cultivation history | 第17-18页 |
| Ⅰ.2.3.Culinary use | 第18页 |
| Ⅰ.2.4.Medicinal use | 第18-19页 |
| Ⅰ.2.5.Scientific classification | 第19-20页 |
| Ⅰ.2.6.Polysaccharides from Lentinus edodes | 第20页 |
| Ⅰ.3.Objectives | 第20-21页 |
| CHAPTER TWO:MATERIALS AND METHODS | 第21-28页 |
| Ⅱ.1.Plant material and chemicals | 第21页 |
| Ⅱ.2.General Method | 第21页 |
| Ⅱ.3.Isolation,fractionation and purification of polysaccharides | 第21-25页 |
| Ⅱ.3.1.Preparation of hot-water extract polysaccharide(WCP) | 第21-25页 |
| Ⅱ.3.2.Preparation of alkaline-extract polysaccharide(ACP) | 第25页 |
| Ⅱ.3.3.Preparation of partially purified polysaccharide | 第25页 |
| Ⅱ.3.4.Purification of the polysaccharides | 第25页 |
| Ⅱ.4.Homogeneity and molecular weight distribution | 第25-26页 |
| Ⅱ.5.Monosaccharide composition and protein content | 第26页 |
| Ⅱ.6.Periodate oxidation | 第26-28页 |
| CHAPTER THREE:RESULTS AND DISCUSSION | 第28-44页 |
| Ⅲ.1.Extraction and partial purification | 第28页 |
| Ⅲ.2.Monosaccharide composition and protein content | 第28-29页 |
| Ⅲ.3.Molecular distribution and homogeneity | 第29-36页 |
| Ⅲ.4.Structural characterization | 第36-43页 |
| Ⅲ.4.1.LE-IP | 第36-40页 |
| Ⅲ.4.2.LE-MGG | 第40-43页 |
| Ⅲ.5.CONCLUSION | 第43-44页 |
| REFERENCES | 第44-48页 |
| ACKNOWLEDGEMENT | 第48-49页 |
| DEDICATION | 第49页 |
