| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-17页 |
| 缩略语表 | 第17-22页 |
| 1 前言 | 第22-30页 |
| ·研究背景 | 第22-26页 |
| ·国内外相关研究现状 | 第26-28页 |
| ·研究内容与目标 | 第28-29页 |
| ·研究目的与意义 | 第29-30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-34页 |
| ·研究方法 | 第30-31页 |
| ·资料来源 | 第31-34页 |
| 3 美国兽药残留与动物源食品安全管理研究 | 第34-61页 |
| ·兽药最高残留限量及其形成 | 第34-35页 |
| ·兽药最高残留限量 | 第34页 |
| ·兽药最高残留限量的形成 | 第34-35页 |
| ·兽药休药期及形成 | 第35-37页 |
| ·兽药休药期 | 第35-36页 |
| ·兽药休药期的形成 | 第36-37页 |
| ·残留检测技术现状及其相关规定 | 第37-41页 |
| ·残留检测机构及其管理 | 第41-45页 |
| ·残留检测机构 | 第41-42页 |
| ·管理 | 第42-45页 |
| ·兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第45-61页 |
| ·法律法规 | 第45-50页 |
| ·管理机构 | 第50-58页 |
| ·相关政策 | 第58-59页 |
| ·安全标准 | 第59-61页 |
| 4 欧盟兽药残留与动物源食品安全管理研究 | 第61-84页 |
| ·兽药最高残留限量及其形成 | 第61-62页 |
| ·兽药最高残留限量 | 第61-62页 |
| ·兽药最高残留限量的形成 | 第62页 |
| ·兽药休药期及其形成 | 第62-64页 |
| ·兽药休药期 | 第62-63页 |
| ·兽药休药期的形成 | 第63-64页 |
| ·残留检测技术现状及有关规定 | 第64-65页 |
| ·残留检测技术现状 | 第64页 |
| ·有关规定 | 第64-65页 |
| ·残留检测机构及其管理 | 第65-68页 |
| ·欧盟残留检测机构 | 第65-66页 |
| ·管理 | 第66-68页 |
| ·兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第68-84页 |
| ·法律法规 | 第68-75页 |
| ·管理机构 | 第75-79页 |
| ·相关政策 | 第79-81页 |
| ·安全标准 | 第81-84页 |
| 5 加拿大兽药残留与动物源食品安全管理研究 | 第84-92页 |
| ·兽药最高残留限量及其形成 | 第84页 |
| ·兽药最高残留限量 | 第84页 |
| ·兽药最高残留限量的形成 | 第84页 |
| ·残留检测技术现状及其有关规定 | 第84-85页 |
| ·残留检测技术现状 | 第84页 |
| ·有关规定 | 第84-85页 |
| ·残留检测机构及其管理 | 第85-87页 |
| ·残留检测机构 | 第85页 |
| ·管理 | 第85-87页 |
| ·兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第87-92页 |
| ·法律法规 | 第87-88页 |
| ·管理机构 | 第88-91页 |
| ·相关政策 | 第91页 |
| ·安全标准 | 第91-92页 |
| 6 我国兽药残留与动物源食品安全管理研究 | 第92-115页 |
| ·兽药最高残留限量及其形成 | 第92-93页 |
| ·兽药最高残留限量 | 第92页 |
| ·兽药最高残留限量的形成 | 第92-93页 |
| ·兽药休药期及其形成 | 第93-94页 |
| ·兽药休药期 | 第93页 |
| ·兽药休药期的形成 | 第93-94页 |
| ·残留检测技术现状及相关规定 | 第94-95页 |
| ·残留检测技术现状 | 第94页 |
| ·相关规定 | 第94-95页 |
| ·残留检测机构及其管理 | 第95-101页 |
| ·残留检测机构 | 第95-98页 |
| ·管理 | 第98-101页 |
| ·兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第101-115页 |
| ·法律法规 | 第101-108页 |
| ·管理机构 | 第108-112页 |
| ·相关政策 | 第112-113页 |
| ·安全标准 | 第113-115页 |
| 7 日本肯定列表制度 | 第115-124页 |
| ·日本肯定列表制度简介 | 第115-124页 |
| ·肯定列表制度的背景 | 第115页 |
| ·肯定列表制度的法律依据 | 第115-116页 |
| ·肯定列表制度的措施内容 | 第116-124页 |
| 8 国际组织兽药残留与动物源食品安全管理作用 | 第124-159页 |
| ·世界卫生组织(WHO) | 第124-131页 |
| ·简介 | 第124页 |
| ·WHO在食品安全中的作用 | 第124-126页 |
| ·WHO全球食品安全战略 | 第126-131页 |
| ·联合国粮食及农业组织(FAO) | 第131-135页 |
| ·简介 | 第131-132页 |
| ·组织机构 | 第132-133页 |
| ·粮农组织的工作重点 | 第133-134页 |
| ·兽药残留与动物源食安全相关管理 | 第134-135页 |
| ·国际食品法典委员会(CAC) | 第135-147页 |
| ·CAC的历史、机构与职责 | 第136-139页 |
| ·CAC章程 | 第139-140页 |
| ·有关兽药残留与动物源食品安全标准和准则 | 第140-147页 |
| ·世界动物卫生组织(OIE) | 第147-155页 |
| ·OIE简介 | 第147-149页 |
| ·主要目标 | 第149-150页 |
| ·动物源食品安全相关工作 | 第150-155页 |
| ·粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA) | 第155-159页 |
| ·简介 | 第155-156页 |
| ·JECFA安全性评价概况 | 第156-157页 |
| ·兽药残留风险评估 | 第157-159页 |
| 9 讨论 | 第159-178页 |
| ·国内外兽药残留与动物源食品安全管理比较分析 | 第159-168页 |
| ·关于兽药最高残留限量及其形成 | 第159-160页 |
| ·关于兽药休药期及其形成 | 第160-162页 |
| ·关于残留检测技术现状及其规定 | 第162-163页 |
| ·关于残留检测机构及其管理 | 第163-165页 |
| ·关于兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第165-168页 |
| ·关于日本肯定列表制度及其限量标准 | 第168-170页 |
| ·对检测结果判断方法问题 | 第168-169页 |
| ·平均值问题 | 第169-170页 |
| ·残留限量标准 | 第170页 |
| ·关于国际组织的作用 | 第170-171页 |
| ·完善我国兽药残留与动物源食品安全管理的建议 | 第171-178页 |
| ·加强兽药残留限量标准建设 | 第171-172页 |
| ·加强休药期标准建设 | 第172页 |
| ·制订及完善兽药残留检测方法标准 | 第172-174页 |
| ·加强国家级部级省级兽药残留检测机构的管理 | 第174页 |
| ·完善兽药残留与动物源食品安全管理制度 | 第174-176页 |
| ·建立避免兽药残留的数据库提高兽药残留监控效率 | 第176-177页 |
| ·兽药残留的舆论监督与宣传教育 | 第177-178页 |
| 10 结语 | 第178-179页 |
| 文献综述 | 第179-188页 |
| 参考文献 | 第188-201页 |
| 致谢 | 第201-202页 |
| 附录1 美国兽药最高残留限量 | 第202-213页 |
| 附录2 美国兽药休药期 | 第213-217页 |
| 附录3 欧盟兽药最高残留限量 | 第217-263页 |
| 附录4 英国兽药休药期 | 第263-267页 |
| 附录5 加拿大兽药最高残留限量 | 第267-279页 |
| 附录6 我国兽药最高残留限量 | 第279-298页 |
| 附录7 我国兽药休药期 | 第298-306页 |
| 附录8 个人简介 | 第306-307页 |
| 附录9 答辩主要问题的回答与论文修改 | 第307-308页 |