| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.1 理论背景 | 第11页 |
| 1.1.2 现实背景 | 第11-12页 |
| 1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第12页 |
| 1.2.2 实践指导意义 | 第12-13页 |
| 1.3 相关研究综述 | 第13-19页 |
| 1.3.1 饮食景观的研究范畴 | 第13-14页 |
| 1.3.2 饮食景观的基本概念 | 第14-15页 |
| 1.3.3 饮食景观的研究空间 | 第15-16页 |
| 1.3.4 景观评价方法研究 | 第16-18页 |
| 1.3.5 文献启示 | 第18-19页 |
| 1.4 研究目标与研究内容 | 第19-20页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5 研究方法与技术路线 | 第20-22页 |
| 1.5.1 研究方法 | 第20页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第20-22页 |
| 第2章 理论研究 | 第22-28页 |
| 2.1 研究概念体系 | 第22-24页 |
| 2.1.1 景观 | 第22页 |
| 2.1.2 饮食景观 | 第22-23页 |
| 2.1.3 旅游景观 | 第23-24页 |
| 2.1.4 旅游饮食景观 | 第24页 |
| 2.2 研究理论基础 | 第24-28页 |
| 2.2.1 旅游景观学理论 | 第24-25页 |
| 2.2.2 集体记忆理论 | 第25页 |
| 2.2.3 传播学理论 | 第25-26页 |
| 2.2.4 符号学理论 | 第26-27页 |
| 2.2.5 景观评价理论 | 第27-28页 |
| 第3章 旅游饮食景观的形成过程与结构研究 | 第28-35页 |
| 3.1 旅游饮食景观的形成过程 | 第28-31页 |
| 3.1.1 一定地域内饮食景观的形成 | 第28-29页 |
| 3.1.2 旅游饮食景观的演进阶段 | 第29-31页 |
| 3.2 旅游饮食景观的结构解析 | 第31-34页 |
| 3.2.1 饮食要素 | 第32-33页 |
| 3.2.2 环境要素 | 第33页 |
| 3.2.3 活动要素 | 第33-34页 |
| 3.3 本章小结 | 第34-35页 |
| 第4章 旅游饮食景观的评价模型构建 | 第35-47页 |
| 4.1 研究思路与数据来源 | 第35-36页 |
| 4.1.1 研究思路 | 第35页 |
| 4.1.2 数据来源 | 第35-36页 |
| 4.2 旅游饮食景观评价指标体系构建方法 | 第36-38页 |
| 4.2.1 结构方程模型(SEM) | 第36页 |
| 4.2.2 模糊综合评判法(FCE) | 第36-38页 |
| 4.3 旅游饮食景观评价指标体系构建原则 | 第38页 |
| 4.4 旅游饮食景观评价指标体系的确定 | 第38-43页 |
| 4.4.1 建立初始旅游饮食景观评价指标体系 | 第38-39页 |
| 4.4.2 构建旅游饮食景观评价体系理论模型 | 第39-40页 |
| 4.4.3 信度与效度分析 | 第40-41页 |
| 4.4.4 模型验证结果 | 第41-43页 |
| 4.5 旅游饮食景观评价指标权重 | 第43-44页 |
| 4.6 旅游饮食景观多层次模糊综合评判模型 | 第44-46页 |
| 4.6.1 旅游饮食景观评价论域的确定 | 第44-45页 |
| 4.6.2 一级模糊综合评判 | 第45-46页 |
| 4.6.3 二级模糊综合评判 | 第46页 |
| 4.7 本章小结 | 第46-47页 |
| 第5章 旅游饮食景观评价的实证研究——基于“盱眙龙虾景观”与“青岛啤酒景观”的比较分析 | 第47-63页 |
| 5.1 研究案例 | 第47页 |
| 5.2 “盱眙龙虾景观”的模糊综合评价 | 第47-51页 |
| 5.2.1 问卷设计、发放及样本特征 | 第47-48页 |
| 5.2.2 盱眙龙虾景观综合评判结果 | 第48-50页 |
| 5.2.3 评判结果分析 | 第50-51页 |
| 5.3 “青岛啤酒景观”的模糊综合评价 | 第51-55页 |
| 5.3.1 问卷设计、发放及样本特征 | 第51-52页 |
| 5.3.2 青岛啤酒景观综合评判结果 | 第52-54页 |
| 5.3.3 评判结果分析 | 第54-55页 |
| 5.4 盱眙龙虾景观和青岛啤酒景观的比较分析 | 第55-59页 |
| 5.4.1 整体比较 | 第56页 |
| 5.4.2 饮食要素比较 | 第56-57页 |
| 5.4.3 环境要素比较 | 第57-58页 |
| 5.4.4 活动要素比较 | 第58-59页 |
| 5.5 旅游饮食景观的设计与优化思路 | 第59-62页 |
| 5.5.1 全方位构建旅游饮食景观 | 第59-60页 |
| 5.5.2 以饮食为本,加强营造协调性环境 | 第60-61页 |
| 5.5.3 明确饮食文化的重要作用,着力提升景观的文化内涵 | 第61页 |
| 5.5.4 突出饮食主题活动,适当丰富活动内容 | 第61-62页 |
| 5.6 本章小结 | 第62-63页 |
| 第6章 结论与讨论 | 第63-66页 |
| 6.1 结论 | 第63-64页 |
| 6.2 创新点 | 第64页 |
| 6.3 不足与展望 | 第64-66页 |
| 附录A 旅游饮食景观评价指标重要程度的调查问卷 | 第66-68页 |
| 附录B 盱眙龙虾景观的游客感知评价调查问卷(龙虾节背景) | 第68-70页 |
| 附录C 青岛啤酒景观的游客感知评价调查问卷(啤酒节背景) | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
