| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词表 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 食用色素概况 | 第13页 |
| 2 花色苷的研究概况 | 第13-22页 |
| 2.1 花色苷概述 | 第13-14页 |
| 2.2 花色苷的药理特性 | 第14-16页 |
| 2.3 抗氧化活性分析 | 第16-18页 |
| 2.4 影响植物花色苷合成的内部因素 | 第18-21页 |
| 2.5 影响植物花色苷合成的外界环境因素 | 第21-22页 |
| 3 本试验研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 第二章 6个不结球白菜品种叶片色素和酚类物质含量的比较及抗氧化活性分析 | 第23-33页 |
| 1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 1.1 材料 | 第23-24页 |
| 1.2 试剂和仪器 | 第24页 |
| 1.3 方法 | 第24-26页 |
| 1.4 数据处理 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-30页 |
| 2.1 不结球白菜叶片的表型观察 | 第26-28页 |
| 2.2 不结球白菜叶片中总酚的含量 | 第28页 |
| 2.3 不结球白菜叶片提取液的抗氧化活性分析 | 第28-30页 |
| 2.4 不结球白菜叶片中叶绿素和类胡萝卜素含量 | 第30页 |
| 3 讨论与小结 | 第30-33页 |
| 第三章 不结球白菜花色苷生物合成途径中相关基因的表达 | 第33-39页 |
| 1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 1.1 材料 | 第34页 |
| 1.2 试剂和仪器 | 第34页 |
| 1.3 方法 | 第34-35页 |
| 1.4 数据处理 | 第35-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-38页 |
| 2.1 花色苷合成途径中结构基因的表达情况 | 第36-37页 |
| 2.2 花色苷合成途径中转录因子的表达情况 | 第37-38页 |
| 3 讨论与小结 | 第38-39页 |
| 第四章 紫色不结球白菜花色苷合酶基因BrcANS的分析 | 第39-51页 |
| 1 材料和方法 | 第40-42页 |
| 1.1 材料 | 第40页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第40页 |
| 1.3 方法 | 第40-42页 |
| 1.4 数据处理 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-48页 |
| 2.1 BrcANS的克隆与序列比对 | 第42-43页 |
| 2.2 BrcANS蛋白的同源性比较及进化树分析 | 第43-45页 |
| 2.3 BrcANS在NJZX1-3和NJZX1-0材料不同组织中的表达情况 | 第45页 |
| 2.4 BrcANS在NJZX1-3和NJZX1-0 2材料不同时期叶片中的表达 | 第45-46页 |
| 2.5 BrcANS基因启动子调控元件预测及胁迫处理下的表达 | 第46-48页 |
| 3 讨论与小结 | 第48-51页 |
| 第五章 胁迫处理对不结球白菜叶片总花色苷和总酚含量及抗氧化活性的影响 | 第51-59页 |
| 1 材料与方法 | 第52页 |
| 1.1 材料及处理 | 第52页 |
| 1.2 试剂和仪器 | 第52页 |
| 1.3 测定指标与方法 | 第52页 |
| 1.4 数据处理 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-56页 |
| 2.1 胁迫处理对不结球白菜叶片总花色苷含量的影响 | 第52-53页 |
| 2.2 胁迫处理对不结球白菜叶片总酚含量的影响 | 第53-54页 |
| 2.3 胁迫处理对不结球白菜叶片抗氧化活性的影响 | 第54-56页 |
| 3 讨论与小结 | 第56-59页 |
| 全文结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-71页 |
| 论文发表情况 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
