| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-18页 |
| ·课题提出的背景 | 第11-12页 |
| ·茶叶是我国重要的经济作物和具有资源比较优势的农副产品 | 第11页 |
| ·名优绿茶品质逐渐由重外形向重内质方向发展,风味品质亟待提升 | 第11页 |
| ·传统名优茶生产成本不断提高,设施化生产势在必行 | 第11页 |
| ·鲜叶品质调控已成为名优茶加工的关键工序和薄弱环节 | 第11-12页 |
| ·企业亟需一套完整的设备及技术参数来实现设施化生产 | 第12页 |
| ·课题提出的意义 | 第12-13页 |
| ·有助于提升虞山绿茶风味品质及其稳定性,提升企业的市场竞争力 | 第12页 |
| ·有助于完善绿茶初制加工理论,提高名优绿茶加工技术水平 | 第12页 |
| ·有助于提高生产效率,为实现虞山绿茶的全程机械化生产打下基础 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状及发展趋势 | 第13-16页 |
| ·摊放过程中主要化学成分变化规律研究 | 第13-15页 |
| ·摊放应用技术及装备研究 | 第15页 |
| ·鲜叶摊放技术的发展趋势及存在问题 | 第15-16页 |
| ·本课题主要研究内容、方法及技术线路 | 第16-18页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·研究方法及技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 虞山绿茶设施摊放间的建立 | 第18-22页 |
| ·场地选择与设备方案 | 第18页 |
| ·场地选择 | 第18页 |
| ·设备的组成与参数 | 第18页 |
| ·设备的安装与调试 | 第18-22页 |
| 第三章 虞山名优绿茶设施摊放工艺参数研究 | 第22-27页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·主要工艺与设备 | 第22页 |
| ·试验处理方法 | 第22页 |
| ·分析评价方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·虞山茶最佳摊放水分指标研究 | 第23-24页 |
| ·虞山茶最佳摊放工艺参数研究 | 第24-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第四章 基于雨水叶和保鲜处理的虞山茶设施摊放技术研究 | 第27-30页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·主要工艺与设备 | 第27页 |
| ·试验处理方法 | 第27页 |
| ·分析评价方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-29页 |
| ·虞山名优绿茶雨水叶摊放工艺参数研究 | 第28-29页 |
| ·虞山名优绿茶鲜叶保鲜摊放工艺参数研究 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第五章 虞山茶设施摊放生产性验证试验研究 | 第30-36页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要工艺与设备 | 第30页 |
| ·试验处理方法 | 第30页 |
| ·分析评价方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·早春低温不同摊放对比试验 | 第31-32页 |
| ·中春常温不同摊放对比试验 | 第32-34页 |
| ·晚春高温不同摊放对比试验 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第六章 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 作者简历 | 第41页 |
