| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 胶原蛋白的特性和理化性能 | 第9-10页 |
| 1.2.1 胶原蛋白的特性 | 第9-10页 |
| 1.2.2 胶原蛋白的理化性能 | 第10页 |
| 1.3 动物跟腱胶原蛋白的提取方法 | 第10-12页 |
| 1.3.1 动物跟腱的预处理 | 第10页 |
| 1.3.2 酸法提取 | 第10-11页 |
| 1.3.3 碱法 | 第11页 |
| 1.3.4 盐法提取 | 第11页 |
| 1.3.5 热法提取 | 第11页 |
| 1.3.6 酶法提取 | 第11-12页 |
| 1.4 动物跟腱蛋白基生物材料在医学领域的应用研究 | 第12-14页 |
| 1.4.1 动物跟腱蛋白基在组织工程领域的应用研究 | 第12-13页 |
| 1.4.2 胶原蛋白海绵在临床止血领域的应用研究 | 第13-14页 |
| 1.5 蛋白可食膜的研究 | 第14-15页 |
| 1.5.1 乳清蛋白膜的研究 | 第14页 |
| 1.5.2 小麦面筋蛋白膜的研究 | 第14-15页 |
| 1.5.3 玉米醇溶蛋白膜的研究 | 第15页 |
| 1.5.4 胶原蛋白膜的研究 | 第15页 |
| 1.6 本课题的研究意义 | 第15-16页 |
| 1.7 本课题的主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.7.1 猪跟腱胶原蛋白的提取工艺 | 第16页 |
| 1.7.2 猪跟腱胶原蛋白膜的制备工艺 | 第16页 |
| 1.7.3 猪跟腱胶原蛋白海绵的制备工艺 | 第16-17页 |
| 第二章 猪跟腱胶原蛋白酶法提取工艺 | 第17-29页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第17-18页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第17-18页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.3.1 猪跟腱胶原蛋白的提取工艺流程 | 第18页 |
| 2.3.2 原材料预处理 | 第18页 |
| 2.3.3 猪跟腱干粉基本成分的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.4 实验方案 | 第19-21页 |
| 2.3.5 猪跟腱I型胶原蛋白的鉴定 | 第21页 |
| 2.3.6 计算方法 | 第21页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第21-28页 |
| 2.4.1 猪跟腱成分分析 | 第21-22页 |
| 2.4.2 脱脂时间对脱脂率的影响 | 第22页 |
| 2.4.3 酶法提取猪跟腱胶原蛋白 | 第22-26页 |
| 2.4.4 Ⅰ型胶原蛋白的鉴定 | 第26-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 猪跟腱胶原蛋白膜的制备工艺 | 第29-43页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 实验材料 | 第29-30页 |
| 3.3 仪器与设备 | 第30页 |
| 3.4 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.4.1 可食用膜的制备 | 第30页 |
| 3.4.2 膜厚度的测量 | 第30页 |
| 3.4.3 膜抗拉强度的测定 | 第30-31页 |
| 3.4.4 膜延伸率的测定 | 第31页 |
| 3.4.5 膜水溶性的测定 | 第31页 |
| 3.4.6 膜透光率的测定 | 第31页 |
| 3.4.7 可食膜蒸煮性的测定 | 第31-32页 |
| 3.5 结果与分析 | 第32-41页 |
| 3.5.1 胶原蛋白浓度对可食膜性能的影响 | 第32-34页 |
| 3.5.2 热处理温度对可食膜性能的影响 | 第34-35页 |
| 3.5.3 甘油浓度对可食膜性能的影响 | 第35-37页 |
| 3.5.4 可食用膜成膜工艺优化 | 第37-40页 |
| 3.5.5 可食用膜在调味包方面的应用 | 第40-41页 |
| 3.6 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 猪跟腱胶原蛋白海绵的制备及性能的研究 | 第43-60页 |
| 4.1 引言 | 第43页 |
| 4.2 材料与设备 | 第43-44页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第43-44页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 4.3 实验方法 | 第44-49页 |
| 4.3.1 胶原蛋白海绵的制备工艺 | 第44-45页 |
| 4.3.2 胶原蛋白/甘油复合蛋白海绵的表征 | 第45页 |
| 4.3.3 胶原蛋白海绵的理化性质 | 第45-48页 |
| 4.3.4 复合胶原蛋白海绵在包装上的应用 | 第48-49页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第49-58页 |
| 4.4.1 胶原蛋白海绵的制备 | 第49-50页 |
| 4.4.2 胶原蛋白/甘油复合蛋白海绵的表征 | 第50-51页 |
| 4.4.3 胶原蛋白海绵体外酶降解性能的评价 | 第51-53页 |
| 4.4.4 复合胶原蛋白海绵在包装上的应用 | 第53-57页 |
| 4.4.5 复合胶原蛋白海绵的理化性质 | 第57-58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 结论与展望 | 第60-62页 |
| 5.1 本文的主要结论 | 第60页 |
| 5.2 展望 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67页 |