| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第9页 |
| 1.2.2 实践意义 | 第9-10页 |
| 1.3 研究方法 | 第10页 |
| 1.4 研究内容 | 第10-11页 |
| 1.5 技术路线图 | 第11-12页 |
| 第2章 相关理论与研究综述 | 第12-20页 |
| 2.1 食品安全监管的基础理论 | 第12-13页 |
| 2.1.1 质量保证理论 | 第12页 |
| 2.1.2 产品质量责任理论 | 第12页 |
| 2.1.3 消费监督理论 | 第12页 |
| 2.1.4 环境监督理论 | 第12-13页 |
| 2.1.5 公共品与外部收益理论 | 第13页 |
| 2.1.6 过度竞争理论 | 第13页 |
| 2.2 国内外食品安全监管研究介绍 | 第13-15页 |
| 2.2.1 国外食品安全监管研究介绍 | 第13-14页 |
| 2.2.2 国内食品安全监管研究介绍 | 第14-15页 |
| 2.3 中外食品安全监管体系比较 | 第15-17页 |
| 2.3.1 中外食品安全监管机构设置和责权上的共性 | 第15-16页 |
| 2.3.2 中外食品安全监管机构设置和责权上的差异 | 第16-17页 |
| 2.4 国内外食品安全监管体系研究 | 第17-19页 |
| 2.4.1 国外食品安全监管体系 | 第17页 |
| 2.4.2 国内食品安全监管体系 | 第17-19页 |
| 2.5 本章小结 | 第19-20页 |
| 第3章 S市五小业态调查研究及监管状况分析 | 第20-28页 |
| 3.1 调查目的及意义 | 第20页 |
| 3.2 调查方案设计 | 第20页 |
| 3.3 调查结果分析 | 第20-25页 |
| 3.3.1 五小业态类型分布概况 | 第20-22页 |
| 3.3.2 五小业态典型区域调查情况 | 第22-23页 |
| 3.3.3 五小业态运营存在的问题 | 第23-25页 |
| 3.4 S市五小业态业态监管现状 | 第25-27页 |
| 3.4.1 监管现状与流程 | 第25-26页 |
| 3.4.2 监管存在的漏洞 | 第26-27页 |
| 3.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 第4章 S市五小业态监管机制研究 | 第28-34页 |
| 4.1 确定五小业态监管的基本目标 | 第28页 |
| 4.2 探索适用五小业态的企业经营、食品安全风险分级标准 | 第28-30页 |
| 4.2.1 制定五小业态食品安全风险分级标准 | 第28-29页 |
| 4.2.2 制定五小业态企业经营风险分级标准 | 第29-30页 |
| 4.3 政府、行业协会及社会/媒体协同监督机制 | 第30-31页 |
| 4.4 S市食品五小业态市场治理机制 | 第31-32页 |
| 4.4.1 制定五小业态食品安全风险分级标准 | 第31-32页 |
| 4.4.2 强化S市五小业态企业自身的责任 | 第32页 |
| 4.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第5章 S市五小业态监管实施对策 | 第34-40页 |
| 5.1 加强政府宏观调控作用 | 第34-35页 |
| 5.2 建立符合实际的五小业态监管政策 | 第35-36页 |
| 5.3 强化行业协会的监督力度 | 第36-37页 |
| 5.4 社会/媒体发挥宣传监督作用 | 第37-38页 |
| 5.5 充分调动消费者参与市场监督的积极性 | 第38页 |
| 5.6 本章小结 | 第38-40页 |
| 结论 | 第40-42页 |
| 附录 | 第42-44页 |
| 附表 1 S市食品五小业态现状调查问卷 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 个人简历 | 第48页 |
