| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-5页 |
| 缩略词 | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第8-16页 |
| ·甜瓜香气物质研究进展 | 第8-11页 |
| ·甜瓜果实香气物质的种类及构成 | 第8页 |
| ·甜瓜果实的特征香气物质 | 第8-9页 |
| ·果实香气物质生物代谢途径 | 第9-10页 |
| ·影响果实香气物质代谢途径的因素 | 第10-11页 |
| ·诱抗在果蔬贮藏中的作用及应用 | 第11-12页 |
| ·诱导抗病性的作用 | 第11页 |
| ·BTH 诱导抗病性的应用 | 第11-12页 |
| ·BTH 处理对甜瓜生理生化代谢的影响 | 第12页 |
| ·水果香气物质测定方法 | 第12-14页 |
| ·香气物质的提取方法 | 第13页 |
| ·香气物质的检测方法 | 第13-14页 |
| ·脂氧合酶（LOX 酶)测定方法 | 第14-16页 |
| 1 前言 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-21页 |
| ·材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·试验仪器 | 第17-18页 |
| ·方法 | 第18-21页 |
| ·BTH 诱抗处理 | 第18页 |
| ·取样 | 第18-19页 |
| ·脂氧合酶（LOX 酶）活性测定 | 第19页 |
| ·甜瓜香气物质分析 | 第19-20页 |
| ·数据统计 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-38页 |
| ·BTH 处理对“玉金香”甜瓜 LOX 酶活性的影响 | 第21页 |
| ·“玉金香”甜瓜香气物质分析 | 第21-38页 |
| ·“玉金香”甜瓜果肉组织和果皮组织香气物质定性、定量分析结果 | 第21-29页 |
| ·BTH 处理对“玉金香”甜瓜酯类、醇类、醛类、酮类、烷烃类物质释放的影响 | 第29-32页 |
| ·“玉金香”甜瓜特征香气物质定量分析结果 | 第32-36页 |
| ·BTH 处理对“玉金香”甜瓜果香、青香型香气物质的影响 | 第36-38页 |
| 4.讨论 | 第38-42页 |
| ·“玉金香”甜瓜 LOX 酶活性 | 第38页 |
| ·“玉金香”甜瓜香气物质 | 第38页 |
| ·“玉金香”甜瓜贮藏期间香气物质的动态变化 | 第38-39页 |
| ·采后 BTH 处理对“玉金香”甜瓜香气物质的影响 | 第39-40页 |
| ·采后 BTH 处理对“玉金香”甜瓜特征香气物质的影响 | 第40-41页 |
| ·采后 BTH 处理对“玉金香”甜瓜果香、青香型香气物质的影响 | 第41-42页 |
| 5.结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 附录 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 导师简介 | 第52-53页 |
