酶解海参制备抗氧化肽的工艺研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-24页 |
| ·海参的种类与功能 | 第11页 |
| ·生物活性肽的分类及其研究进展 | 第11-13页 |
| ·抗菌肽 | 第12页 |
| ·降血压肽 | 第12页 |
| ·免疫活性肽 | 第12-13页 |
| ·降胆固醇肽 | 第13页 |
| ·降血糖活性肽 | 第13页 |
| ·矿物质元素结合肽 | 第13页 |
| ·抗氧化活性肽的研究进展 | 第13-15页 |
| ·抗氧化肽的制备方法 | 第15-17页 |
| ·天然提取法 | 第15页 |
| ·合成法 | 第15-16页 |
| ·蛋白质降解法 | 第16-17页 |
| ·抗氧化活性肽的作用机理 | 第17-19页 |
| ·自身结构的特点 | 第17页 |
| ·具有供氢、供电子能力 | 第17页 |
| ·直接与活泼自由基反应 | 第17-18页 |
| ·与诱导氧化的过渡金属鳌合 | 第18页 |
| ·作用于自由基有关的酶 | 第18页 |
| ·具有协同作用 | 第18-19页 |
| ·抗氧化能力测定方法 | 第19-22页 |
| ·清除自由基能力的测定 | 第19-21页 |
| ·抑制脂类物质氧化能力的测定 | 第21-22页 |
| ·螯合金属离子的测定方法 | 第22页 |
| ·体内抗氧化活性的测定 | 第22页 |
| ·论文课题来源、研究意义及拟开展研究工作 | 第22-24页 |
| 第二章 糙刺参内脏蛋白酶解工艺研究 | 第24-48页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验部分 | 第24-28页 |
| ·主要实验仪器 | 第24-25页 |
| ·主要实验药品 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-47页 |
| ·糙刺参内脏团成分分析 | 第28-29页 |
| ·糙刺参内脏水解蛋白酶的筛选 | 第29-32页 |
| ·复合蛋白酶的单因素实验分析 | 第32-34页 |
| ·响应面法对酶解工艺的优化 | 第34-45页 |
| ·酶解产物初步分离分析 | 第45-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 白肛海地瓜蛋白酶解工艺研究 | 第48-72页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验部分 | 第48-52页 |
| ·主要实验仪器 | 第48页 |
| ·主要实验药品 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-70页 |
| ·白肛海地瓜体壁成分分析 | 第52-53页 |
| ·水解白肛海地瓜蛋白酶的筛选 | 第53-55页 |
| ·碱性蛋白酶的单因素实验分析 | 第55-58页 |
| ·响应面法对酶解工艺的优化 | 第58-68页 |
| ·酶解产物初步分离分析 | 第68-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间已发表和待发表的相关学位论文题录 | 第81-82页 |
