| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 英文縮略对照表 | 第8-12页 |
| 1 绪论 | 第12-26页 |
| ·樟树的资源及分布 | 第12页 |
| ·樟树的化学成分及其功能 | 第12-15页 |
| ·多酚类物质 | 第12-13页 |
| ·内酯类化合物 | 第13-14页 |
| ·生物碱 | 第14页 |
| ·多糖类化合物 | 第14页 |
| ·核糖体失活蛋白 | 第14-15页 |
| ·樟树资源的利用现状 | 第15页 |
| ·植物多酚的功能性 | 第15-18页 |
| ·抗氧化活性 | 第15-16页 |
| ·抑菌和抗病毒 | 第16-17页 |
| ·抗癌及抗突变 | 第17页 |
| ·抗心脑血管疾病 | 第17-18页 |
| ·其他作用 | 第18页 |
| ·植物多酚抗氧化活性评价 | 第18-20页 |
| ·以清除自由基为基础的测定方法 | 第18-19页 |
| ·以脂质过氧化为基础的测定方法 | 第19-20页 |
| ·微胶囊化 | 第20-22页 |
| ·微胶囊化的方法 | 第20-21页 |
| ·微胶囊技术的应用 | 第21-22页 |
| ·植物多酚的应用研究进展 | 第22-23页 |
| ·在制备功能高分子材料中的应用 | 第22页 |
| ·在医药行业中的应用 | 第22页 |
| ·在食品行业中的应用 | 第22-23页 |
| ·课题研究的内容、方法与意义 | 第23-26页 |
| ·课题研究的内容、方法 | 第23-24页 |
| ·课题研究的目的与意义 | 第24-26页 |
| 2 樟树叶多酚复合抗氧化剂配方的筛选及优化 | 第26-34页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·仪器 | 第27页 |
| ·抗氧化实验 | 第27页 |
| ·测定方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-32页 |
| ·不同添加量的樟树叶多酚提取物对猪油的抗氧化作用 | 第28页 |
| ·复合天然抗氧化剂组成的筛选 | 第28-29页 |
| ·复合天然抗氧化剂配方的优化 | 第29-31页 |
| ·复合天然抗氧化剂与合成抗氧化剂的对比 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 3 樟树叶多酚复合抗氧化剂体外抗氧化性能的研究 | 第34-40页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-38页 |
| ·清除DPPH自由基的实验 | 第36页 |
| ·清除Fenton反应产生的羟基自由基的实验 | 第36-37页 |
| ·清除超氧阴离子O~(2-)的实验 | 第37-38页 |
| ·还原能力测定的实验 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 4 樟树叶多酚复合抗氧化剂的包埋 | 第40-46页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-41页 |
| ·微胶囊抗氧化剂考察指标及测定方法 | 第41-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-45页 |
| ·微胶囊壁材的选择 | 第43页 |
| ·壁材组成比例对微胶囊产品的影响 | 第43-44页 |
| ·乳化剂添加量对微胶囊产品的影响 | 第44页 |
| ·芯壁比对微胶囊的产品包埋率和产率的影响 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 5 复合抗氧化剂对饲用油的抗氧化作用 | 第46-54页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·实验设备 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·复合抗氧化剂未微胶囊化前和微胶囊化后对饲用油抗氧化性的作用 | 第47-49页 |
| ·不同抗氧化剂对饲用油抗氧化效果的研究 | 第49-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 6 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 附录 攻读硕士学位期间的学术成果 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66页 |