| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-24页 |
| ·多糖的来源与种类 | 第8页 |
| ·多糖的物化性质 | 第8-9页 |
| ·多糖的一般性质 | 第9页 |
| ·多糖的纯度鉴定 | 第9页 |
| ·多糖的分子量测定 | 第9页 |
| ·真菌多糖的结构及功效 | 第9-11页 |
| ·真菌多糖的组成 | 第10页 |
| ·真菌多糖的结构分析 | 第10页 |
| ·真菌多糖的结构与功效的关系 | 第10-11页 |
| ·真菌多糖的生物活性与某些特定基团的关系 | 第11页 |
| ·香菇多糖的生物活性 | 第11-15页 |
| ·香菇多糖的免疫调节活性 | 第11-13页 |
| ·香菇多糖的抗感染作用 | 第13页 |
| ·香菇多糖的抗肿瘤作用 | 第13-14页 |
| ·香菇多糖生物活性机制的研究前沿 | 第14-15页 |
| ·香菇多糖的深层培养 | 第15-16页 |
| ·多糖的分子修饰 | 第16-22页 |
| ·多糖分子的接枝修饰 | 第17-21页 |
| ·多糖分子的降解修饰 | 第21-22页 |
| ·立题背景、目的及研究内容 | 第22-24页 |
| ·立题背景、目的及意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 香菇深层发酵培养基优化及其理化性质的研究 | 第24-46页 |
| ·材料与设备 | 第24-26页 |
| ·实验菌种 | 第24页 |
| ·实验主要药品 | 第24-25页 |
| ·实验主要仪器 | 第25-26页 |
| ·培养基的优化 | 第26-29页 |
| ·培养基 | 第26页 |
| ·主要方法 | 第26-27页 |
| ·实验设计 | 第27-28页 |
| ·测定方法 | 第28-29页 |
| ·理化性质的测定 | 第29-31页 |
| ·溶解性 | 第29页 |
| ·Fehling反应 | 第29页 |
| ·碘-碘化钾反应 | 第29页 |
| ·Molish反应 | 第29页 |
| ·多糖含量测定 | 第29页 |
| ·糖醛酸含量的测定 | 第29-31页 |
| ·结构表征 | 第31页 |
| ·抗氧化活性 | 第31页 |
| ·清除羟基自由基的能力 | 第31页 |
| ·清除超氧阴离子自由基的能力 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-45页 |
| ·香菇的深层培养 | 第31-41页 |
| ·香菇GIM 5.192产胞外粗多糖的理化性质研究 | 第41-43页 |
| ·结构表征 | 第43-44页 |
| ·抗氧化活性 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 香菇多糖的磷酸化修饰及其理化性质的研究 | 第46-63页 |
| ·材料与设备 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·磷酸化香菇多糖的修饰方法 | 第47-49页 |
| ·反应样液的制备 | 第47-48页 |
| ·磷酸化反应 | 第48页 |
| ·样品磷酸根的定量测定 | 第48-49页 |
| ·理化性质测定 | 第49页 |
| ·结构表征 | 第49-50页 |
| ·生物活性的检测 | 第50页 |
| ·抗氧化活性 | 第50页 |
| ·抗补体活性 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-61页 |
| ·磷酸化香菇多糖的工艺研究 | 第50-57页 |
| ·磷酸化香菇多糖的理化性质研究 | 第57-58页 |
| ·修饰前后香菇多糖的结构表征 | 第58-60页 |
| ·抗氧化能力 | 第60-61页 |
| ·抗补体活性的测定结果 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 香菇多糖与Zn~(2+)螯合物的制备工艺及其理化性质的研究 | 第63-76页 |
| ·材料与设备 | 第64-65页 |
| ·实验材料 | 第64页 |
| ·实验仪器 | 第64-65页 |
| ·香菇多糖与锌螯合工艺的研究 | 第65页 |
| ·反应样液的预处理 | 第65页 |
| ·香菇多糖与锌螯合物的制备 | 第65页 |
| ·螯合物中锌含量的测定方法 | 第65页 |
| ·理化性质测定 | 第65页 |
| ·结构表征 | 第65-66页 |
| ·抗氧化活性 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-75页 |
| ·香菇多糖与Zn~(2+)的工艺优化 | 第66-71页 |
| ·香菇多糖与Zn~(2+)螯合物的理化性质研究 | 第71-73页 |
| ·抗氧化活性的检测 | 第73-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第五章 结论与展望 | 第76-78页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 论文发表情况 | 第86-87页 |