玫瑰花多酚的分离纯化及其功能性饮料研究

摘要	第1-10页
Abstract	第10-12页
第一章 花卉的保健功效与功能性饮料研究(综述)	第12-22页
1.花卉的保健功效	第12-15页
2.天然植物抗氧化剂研究进展	第15-18页
3.功能性饮料的研究	第18-20页
4.本研究的目的与技术路线	第20-22页
·目的	第20-21页
·技术路线	第21-22页
第二章 玫瑰花多酚的分离纯化	第22-42页
1.试验材料与方法	第22-25页
·试验材料与试剂	第22-23页
·试验方法	第23-25页
·多酚的测定方法	第23页
·DPPH·清除率的测定方法	第23-24页
·玫瑰花粗提液的制备	第24页
·大孔吸附树脂的预处理	第24页
·大孔吸附树脂静态吸附试验	第24-25页
·大孔吸附树脂动态吸附试验	第25页
2.结果与分析	第25-38页
·多酚标准曲线的绘制	第25-26页
·大孔吸附树脂的静态吸附试验	第26-32页
·7种大孔吸附树脂对玫瑰花多酚的吸附等温线	第26页
·5种大孔吸附树脂对玫瑰花多酚的解吸率	第26-27页
·玫瑰花粗提液pH值对大孔吸附树脂吸附量的影响	第27-28页
·玫瑰花粗提液浓度对大孔吸附树脂吸附量的影响	第28-31页
·玫瑰花粗提液盐浓度对大孔吸附树脂吸附量的影响	第31页
·乙醇浓度对大孔吸附树脂静态解吸率的影响	第31-32页
·大孔吸附树脂的动态吸附试验	第32-38页
·上样浓度对大孔吸附树脂多酚吸附率的影响	第32-33页
·上样流速对大孔吸附树脂多酚吸附的影响	第33-34页
·柱高对大孔吸附树脂多酚吸附率的影响	第34页
·乙醇浓度对大孔吸附树脂多酚解吸率的影响	第34-35页
·反复利用大孔吸附树脂对其多酚吸附量的影响	第35-36页
·玫瑰花乙醇粗提物在过柱前与过柱后比较	第36-38页
·玫瑰花多酚得率的计算	第38页
3.讨论	第38-41页
·大孔吸附树脂的吸附量	第38-39页
·吸附等温线的凹陷与陡增	第39-40页
·优惠吸附等温线	第40-41页
4.结论	第41-42页
第三章 玫瑰花多酚的抗氧化功效	第42-54页
1.材料与方法	第42-43页
·试验材料与试剂	第42页
·试验方法	第42-43页
·多酚的测定方法	第42页
·DPPH·清除率的测定方法	第42页
·过氧化值的测定方法	第42-43页
·油脂样品的制备	第43页
2.结果与分析	第43-50页
·标准曲线的绘制	第43-45页
·Vc对DPPH·清除率曲线	第44页
·玫瑰花多酚对DPPH·清除率的影响	第44-45页
·Vc与玫瑰花多酚对DPPH·清除能力的比较	第45页
·花生油过氧化值的测定	第45-47页
·玫瑰花多酚在花生油中的抗氧化效果	第45-46页
·玫瑰花多酚与Vc在花生油抗氧化中的协同效应	第46-47页
·猪油过氧化值的测定	第47-48页
·玫瑰花多酚在猪油中的抗氧化效果	第47-48页
·玫瑰花多酚与Vc在猪油抗氧化中的协同效应	第48页
·油脂货架寿命的预测	第48-50页
3.讨论	第50-53页
·玫瑰花多酚抗油脂过氧化的机理	第50-51页
·抗氧化剂协同抗氧化机理	第51-52页
·乳化剂对抗氧化效果的影响	第52-53页
4.结论与展望	第53-54页
第四章 玫瑰花功能性饮料的研制	第54-63页
1.材料与方法	第54-55页
·试验材料	第54页
·试验方法	第54-55页
·多酚测定方法	第54页
·DPPH·清除率的测定	第54页
·有机组分的测定方法	第54页
·卫生指标的测定方法	第54-55页
·饮料制作的工艺流程及操作要点	第55页
·饮料产品稳定性研究	第55页
2.结果与分析	第55-61页
·提取温度对多酚提取量的影响	第55-56页
·玫瑰花破碎程度对多酚提取速度的影响	第56-57页
·提取时间对多酚提取量的影响	第57-58页
·饮料配方正交试验	第58-60页
·产品中多酚含量及对DPPH·清除率的稳定性	第60-61页
·饮料颜色的稳定性	第61页
·质量指标	第61页
·感观指标	第61页
·理化指标	第61页
·微生物指标	第61页
3.结论与展望	第61-63页
参考文献	第63-73页
致谢	第73-74页