| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1.绪论 | 第8-25页 |
| ·设备管理与设施管理 | 第8-9页 |
| ·设备管理体系的历史进展 | 第9-10页 |
| ·事后维修阶段BM(Breakdown Maintenance) | 第9页 |
| ·预防维修阶段PM(Preventive Maintenance) | 第9页 |
| ·生产维修阶段PM(Productive Maintenance) | 第9页 |
| ·各种设备管理模式并行阶段 | 第9-10页 |
| ·现代设备管理的主要学派 | 第10-19页 |
| ·计划预修制 | 第10-11页 |
| ·后勤工程学派 | 第11-13页 |
| ·设备综合工程学 | 第13-15页 |
| ·全员生产维护体制TPM | 第15-18页 |
| ·小结 | 第18-19页 |
| ·现代企业管理理念在设备管理中的运用 | 第19-21页 |
| ·KAIZEN与持续改进 | 第19-20页 |
| ·准时(精益)生产及维修管理 | 第20页 |
| ·ZD、QC、TQC、TQM、6б管理及ISO体系 | 第20-21页 |
| ·小结 | 第21页 |
| ·饭店设备管理相关概念界定 | 第21-23页 |
| ·饭店设备管理 | 第21-22页 |
| ·饭店设施管理 | 第22页 |
| ·饭店工程管理 | 第22-23页 |
| ·饭店设备管理的重要性 | 第23-25页 |
| ·确保饭店服务质量的基础 | 第23页 |
| ·提高饭店经济效益的关键环节 | 第23-24页 |
| ·评定饭店等级的前提条件 | 第24-25页 |
| 2.国内饭店设备管理及研究现状 | 第25-30页 |
| ·国内饭店设备管理的现状 | 第25-28页 |
| ·饭店设备综合管理制度文件结构 | 第25-26页 |
| ·制度执行机构 | 第26-27页 |
| ·饭店设备综合管理技术 | 第27页 |
| ·运行设备综合管理制度中出现的问题 | 第27-28页 |
| ·国内饭店设备管理研究现状 | 第28-30页 |
| 3.饭店设备管理实证分析 | 第30-44页 |
| ·实证调查设计 | 第30-31页 |
| ·调查目的 | 第30页 |
| ·调查方法的选择 | 第30-31页 |
| ·样本选择 | 第31页 |
| ·问卷设计 | 第31页 |
| ·实证分析 | 第31-41页 |
| ·整体情况分析 | 第31-37页 |
| ·人力资源问题 | 第37-38页 |
| ·设备的使用和维护保养 | 第38-40页 |
| ·设施设备的前期规划和更新改造 | 第40-41页 |
| ·其他问题 | 第41页 |
| ·问题存在根源分析 | 第41-44页 |
| ·各问题之间联系紧密 | 第41-42页 |
| ·原有解决方式缺乏系统性 | 第42页 |
| ·原有管理思维方式忽视“人”的因素 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 4.构建现代饭店设备管理体系 | 第44-55页 |
| ·体系构建概述 | 第44-46页 |
| ·构建的目的 | 第44页 |
| ·构建的理论基础 | 第44-45页 |
| ·构建的思维 | 第45-46页 |
| ·现代饭店设备管理体系 | 第46-55页 |
| ·现代饭店设备管理体系过程模式 | 第46-49页 |
| ·现代饭店设备管理体系的文件结构 | 第49-50页 |
| ·建立现代饭店设备管理体系的途径 | 第50-55页 |
| 5.现代饭店设备管理体系中核心问题的解决途径 | 第55-62页 |
| ·提高员工和领导者素质解决人力资源问题 | 第55-56页 |
| ·开展员工未来成长活动 | 第55页 |
| ·制定规范以增强员工责任心 | 第55-56页 |
| ·创造条件培养高水平设备管理者 | 第56页 |
| ·解决设备的使用和维护保养问题的途径 | 第56-59页 |
| ·开展7S活动 | 第56-58页 |
| ·开展六项改善活动加强现场管理 | 第58页 |
| ·制定特殊(核心)设备管理规范 | 第58页 |
| ·严格落实点检制和故障分析制度 | 第58-59页 |
| ·制定维修策略 | 第59页 |
| ·制定前期规划规范和增强激励措施 | 第59-62页 |
| ·制定并落实设施设备规划的规范要求 | 第59-60页 |
| ·组建改善小组 增强激励措施 | 第60-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 附录 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文、专著和课题 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
