| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 符号说明 | 第9-11页 |
| 文献综述 | 第11-23页 |
| 第一章 市售定点屠宰猪肉中产单核细胞李斯特菌污染状况调查研究 | 第23-32页 |
| 摘要 | 第23页 |
| 前言 | 第23-24页 |
| 1.材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·样品的采集 | 第24页 |
| ·菌株 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·PCR引物 | 第25页 |
| ·电泳缓冲液配制 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·方法 | 第25-26页 |
| ·Lm的分离 | 第25页 |
| ·Lm的DNA提取 | 第25-26页 |
| ·PCR反应体系和条件 | 第26页 |
| ·PCR产物分析 | 第26页 |
| 2.结果 | 第26-29页 |
| ·合肥市市售生猪肉产单核细胞李斯特菌污染状况 | 第26页 |
| ·合肥市与其他12个市市售生猪肉Lm污染率的比较 | 第26-27页 |
| ·2株Lm分离菌株基因序列分析 | 第27-29页 |
| 3.讨论 | 第29-32页 |
| 第二章 定点屠宰场生猪屠宰环节中产单核细胞李斯特菌污染状况调查 | 第32-36页 |
| 摘要 | 第32页 |
| 前言 | 第32页 |
| 1.材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·样品 | 第32-33页 |
| ·菌株 | 第33页 |
| ·培养基 | 第33页 |
| ·体表采样棉拭 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33页 |
| ·PCR引物 | 第33页 |
| ·电泳缓冲液配制 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·样品的采集 | 第33页 |
| ·屠畜体表及胴体表面擦拭法 | 第33页 |
| ·地面擦拭法 | 第33页 |
| ·屠宰污水 | 第33页 |
| ·Lm的分离 | 第33-34页 |
| ·Lm的DNA提取 | 第34页 |
| ·PCR反应体系和条件 | 第34页 |
| ·PCR产物分析 | 第34页 |
| 2.结果 | 第34页 |
| 3.讨论 | 第34-36页 |
| 第三章 屠宰生猪胴体菌落总数、大肠菌群及沙门氏菌污染状况调查研究 | 第36-50页 |
| 摘要 | 第36页 |
| 前言 | 第36-37页 |
| 1.材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·样品 | 第37页 |
| ·体表采样棉拭 | 第37页 |
| ·培养基 | 第37页 |
| ·全自动细菌鉴定Id 32E试纸条 | 第37页 |
| ·沙门氏菌属诊断血清 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-40页 |
| ·样品的采集和处理 | 第37-38页 |
| ·胴体体表棉拭采样法 | 第37-38页 |
| ·胴体肉样重量采样法 | 第38页 |
| ·菌落总数测定 | 第38页 |
| ·大肠菌群测定 | 第38-39页 |
| ·沙门氏菌检验 | 第39-40页 |
| 2.结果 | 第40-47页 |
| ·合肥市五个定点生猪屠宰场生猪胴体体表样品检测结果 | 第40页 |
| ·合肥市五个定点生猪屠宰场生猪胴体肉样检测结果 | 第40-41页 |
| ·每一定点生猪屠宰场生猪胴体体表样品与肉样之比较 | 第41-43页 |
| ·合肥市五个定点生猪屠宰场生猪胴体体表样品和肉样比较 | 第43-44页 |
| ·沙门氏菌的污染状况及菌群、菌型分布 | 第44-47页 |
| 3.讨论 | 第47-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 附表 | 第58-80页 |
| 表1.合肥市春然食品有限公司生猪胴体体表检测结果 | 第58-61页 |
| 表2.合肥市春然食品有限公司生猪胴体肉样检测结果 | 第61-62页 |
| 表3.合肥市四里河屠宰场生猪胴体体表检测结果 | 第62-65页 |
| 表4.合肥市四里河屠宰场生猪胴体肉样检测结果 | 第65-66页 |
| 表5.合肥市站塘屠宰场生猪胴体体表检测结果 | 第66-69页 |
| 表6.合肥市站塘屠宰场生猪胴体肉样检测结果 | 第69-71页 |
| 表7.合肥市王卫屠宰场生猪胴体体表检测结果 | 第71-74页 |
| 表8.合肥市王卫屠宰场生猪胴体肉样检测结果 | 第74-75页 |
| 表9.合肥市天恒食品有限公司生猪胴体体表检测结果 | 第75-78页 |
| 表10 合肥市天恒食品有限公司生猪胴体肉样检测结果 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第81页 |
