| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-16页 |
| 一、选题背景与研究意义 | 第9-12页 |
| (一) 选题背景 | 第9-10页 |
| (二) 研究意义 | 第10-12页 |
| 二、企业核心竞争力提出的背景及涵义 | 第12-13页 |
| (一) 企业核心竞争力提出的背景 | 第12页 |
| (二) 高校核心竞争力的涵义 | 第12-13页 |
| 三、论文结构与研究方法 | 第13-16页 |
| (一) 论文结构 | 第13-14页 |
| (二) 研究方法 | 第14-16页 |
| 第二章 高校核心竞争力的培育 | 第16-22页 |
| 一、国内外饭店管理专业的发展状况 | 第16-19页 |
| (一) 国外发展状况 | 第16-18页 |
| (二) 国内发展状况 | 第18-19页 |
| 二、高校培育核心竞争力的必要性 | 第19-20页 |
| 三、饭店管理专业核心竞争力的培育 | 第20-22页 |
| 第三章 饭店管理专业的人才供需现状及现存问题分析 | 第22-35页 |
| 一、饭店管理专业人才的供需现状分析 | 第22-30页 |
| (一) 人才需求分析 | 第22-25页 |
| 1. 高学历专业人才匮乏 | 第22-23页 |
| 2. 人才匾乏原因分析 | 第23-25页 |
| (二) 人才供给分析 | 第25-30页 |
| 1. 旅游管理专业院校层出不穷，但教育质量有待提高 | 第25-26页 |
| 2. 饭店企业大学生员工就业率低，流失率高 | 第26-28页 |
| 3. 饭店业大学生员工流失原因分析 | 第28-30页 |
| 二、高等教育中的饭店管理专业现存问题分析 | 第30-35页 |
| (一) 教育理念原因 | 第31-32页 |
| (二) 办学方法原因 | 第32-33页 |
| (三) 旅游教育的基础问题原因 | 第33页 |
| (四) 发展时间原因 | 第33页 |
| (五) 办学经费原因 | 第33-35页 |
| 第四章 饭店管理专业现存问题的解决途径 | 第35-49页 |
| 一、理念 | 第39-40页 |
| 二、课程 | 第40-43页 |
| 三、教材 | 第43-44页 |
| 四、教员 | 第44-45页 |
| 五、办学特色 | 第45-46页 |
| 六、办学模式 | 第46-49页 |
| 结束语 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 后记 | 第52-53页 |
| 东北财经大学研究生学位论文原创性声明 | 第53页 |
| 东北财经大学研究生学位论文使用授权书 | 第53页 |