| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 柑橘资源概况 | 第10页 |
| 1.2 柑橘果实香气物质研究进展 | 第10-13页 |
| 1.2.1 甜橙 | 第11页 |
| 1.2.2 柚 | 第11-12页 |
| 1.2.3 宽皮柑橘 | 第12页 |
| 1.2.4 柠檬 | 第12-13页 |
| 1.2.5 金柑 | 第13页 |
| 1.3 影响柑橘果实香气物质的因素 | 第13-15页 |
| 1.3.1 遗传因素 | 第13-14页 |
| 1.3.2 环境因素 | 第14页 |
| 1.3.3 栽培措施 | 第14页 |
| 1.3.4 采后储藏 | 第14-15页 |
| 1.3.5 提取技术 | 第15页 |
| 1.4 柑橘果实香气物质的提取方法和检测技术 | 第15-17页 |
| 1.4.1 提取方法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 检测技术 | 第16-17页 |
| 1.5 柑橘果实香气活性物质的确定 | 第17页 |
| 1.6 柑橘果实香气品质的评价方法 | 第17-18页 |
| 1.7 研究目标和内容 | 第18-20页 |
| 1.7.1 研究目标 | 第19页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第19页 |
| 1.7.3 技术路线 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.1 植物材料 | 第20-21页 |
| 2.2 主要试剂和仪器设备 | 第21页 |
| 2.2.1 试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器 | 第21页 |
| 2.3 方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 样品制备 | 第21页 |
| 2.3.2 香气物质提取条件 | 第21-22页 |
| 2.3.3 GC-MS条件 | 第22页 |
| 2.3.4 定性定量分析 | 第22页 |
| 2.3.5 OAV值计算 | 第22页 |
| 2.4 数据分析 | 第22-24页 |
| 第3章 结果与分析 | 第24-114页 |
| 3.1 SPME条件的优化 | 第24-29页 |
| 3.1.1 预热时间 | 第24页 |
| 3.1.2 萃取温度 | 第24页 |
| 3.1.3 萃取时间 | 第24-25页 |
| 3.1.4 解吸时间 | 第25页 |
| 3.1.5 响应曲面法优化SPME | 第25-29页 |
| 3.2 柑橘果实香气物质分析 | 第29-85页 |
| 3.2.1 柑橘果实香气物质的GC-MS鉴定体系建立 | 第29-30页 |
| 3.2.2 同一类型不同品种柑橘果实香气物质 | 第30-57页 |
| 3.2.3 同一品种不同产地柑橘果实香气物质 | 第57-82页 |
| 3.2.4 不同品种柑橘果皮香气物质比较 | 第82-85页 |
| 3.3 柑橘果实香气活性物质 | 第85-94页 |
| 3.3.1 柑橘果实香气活性物质的确定 | 第85-93页 |
| 3.3.2 柑橘果皮香气活性物质的多元分析 | 第93-94页 |
| 3.4 柑橘果实香气品质评价模型建立 | 第94-114页 |
| 3.4.1 滑皮金柑果实香气品质评价模型建立 | 第95-100页 |
| 3.4.2 尤力克果实香气品质评价模型建立 | 第100-106页 |
| 3.4.3 纽荷尔脐橙果实香气品质评价模型建立 | 第106-114页 |
| 第4章 讨论 | 第114-118页 |
| 4.1 不同品种柑橘果实中香气物质的种类与含量 | 第114-115页 |
| 4.2 不同品种柑橘果实香气活性物质 | 第115页 |
| 4.3 柑橘果实香气品质评价模型 | 第115-118页 |
| 第5章 结论 | 第118-120页 |
| 参考文献 | 第120-128页 |
| 附录 | 第128-146页 |
| 致谢 | 第146-148页 |
| 发表论文和参研课题 | 第148-149页 |
| 附件 | 第149-150页 |