| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1. 绪论 | 第10-26页 |
| ·问题的提出及研究意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究文献综述 | 第11-22页 |
| ·食品安全和乳制品安全的相关研究 | 第11-15页 |
| ·有关食品质量安全的生产者行为研究 | 第15-18页 |
| ·有关农户行为的研究 | 第18-22页 |
| ·研究目标与内容 | 第22-23页 |
| ·研究目标 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第23-25页 |
| ·研究方法 | 第23-24页 |
| ·技术路线 | 第24-25页 |
| ·主要创新与不足 | 第25-26页 |
| ·创新之处 | 第25页 |
| ·本文的不足与深化 | 第25-26页 |
| 2. 泰安市奶牛养殖与乳制品质量安全现状分析 | 第26-45页 |
| ·泰安市奶牛养殖业发展现状及存在的问题 | 第26-33页 |
| ·泰安乳制品业发展现状 | 第26-29页 |
| ·泰安市乳制品业发展存在的问题和制约因素 | 第29-33页 |
| ·乳制品质量安全及其衡量指标 | 第33-41页 |
| ·基本概念 | 第33-35页 |
| ·原料奶质量对乳制品的影响 | 第35-37页 |
| ·安全原料乳衡量标准 | 第37-41页 |
| ·泰安市乳制品质量安全的现状 | 第41-42页 |
| ·泰安市乳制品质量安全的问题 | 第42-45页 |
| ·奶牛养殖户质量管理的问题 | 第42-43页 |
| ·奶站质量管理问题 | 第43页 |
| ·乳制品加工企业质量管理问题 | 第43页 |
| ·流通销售过程中质量管理问题 | 第43-45页 |
| 3. 奶牛养殖户生产行为及其对乳制品质量安全的影响 | 第45-48页 |
| ·奶牛养殖户生产行为的概念与特征 | 第45页 |
| ·奶牛养殖户生产行为的内容 | 第45-46页 |
| ·奶牛养殖户生产行为对乳制品质量安全的影响 | 第46-48页 |
| 4. 奶牛养殖户对原料奶质量安全的生产行为分析 | 第48-70页 |
| ·数据来源和调查样本情况 | 第48-49页 |
| ·数据来源 | 第48页 |
| ·数据样本特征 | 第48-49页 |
| ·调查问卷的设计与调查 | 第49页 |
| ·泰安市奶牛养殖户安全生产行为的一般统计分析 | 第49-57页 |
| ·加入产业链组织的养殖户安全生产行为分析 | 第49-56页 |
| ·奶牛养殖户质量安全行为的结论 | 第56-57页 |
| ·泰安市奶牛养殖户安全生产行为的计量统计分析 | 第57-70页 |
| ·研究假设与模型构建 | 第58-60页 |
| ·模型结果及分析 | 第60-70页 |
| 5. 改善泰安市奶牛养殖户安全生产行为的对策建议 | 第70-74页 |
| ·积极引导奶牛养殖户加入产业链组织 | 第70-71页 |
| ·鼓励产业链组织的发展，引导奶牛养殖户加入产业链组织 | 第70页 |
| ·以产业链组织为桥梁，建立优质优价的市场机制 | 第70-71页 |
| ·采取补贴政策,调动奶牛养殖户的积极性 | 第71-72页 |
| ·促进养殖小区建设,推进奶牛养殖向规模化经营方向发展 | 第72页 |
| ·完善奶牛疫病防治体制建设 | 第72页 |
| ·建立有效的市场管理体制和监督机制 | 第72页 |
| ·进一步提升政府的执行力 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 附录 | 第80-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
