松乳菇液体发酵的工艺研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 松乳菇概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 松乳菇的形态特征 | 第12-13页 |
| 1.1.2 松乳菇菌丝体 | 第13页 |
| 1.1.3 松乳菇的生态环境 | 第13页 |
| 1.1.4 松乳菇的分布 | 第13页 |
| 1.1.5 发生地植被 | 第13-14页 |
| 1.1.6 发生地的气候条件 | 第14页 |
| 1.1.7 发生地的土壤与光照 | 第14页 |
| 1.2 松乳菇的开发价值 | 第14-16页 |
| 1.2.1 松乳菇的生态价值 | 第14-15页 |
| 1.2.2 松乳菇的食用价值和药用价值 | 第15-16页 |
| 1.3 松乳菇培养的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3.1 分离方法 | 第16页 |
| 1.3.2 菌丝体形体观察 | 第16-17页 |
| 1.3.3 菌种保藏方法 | 第17页 |
| 1.3.4 人工栽培 | 第17页 |
| 1.3.5 固体平板培养 | 第17-18页 |
| 1.4 液体发酵研究 | 第18-20页 |
| 1.4.1 食用菌研究背景 | 第18-19页 |
| 1.4.2 松乳菇发酵工艺 | 第19-20页 |
| 1.5 本课题的研究意义和主要研究内容 | 第20-22页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第20页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 松乳菇菌种的分离及纯化培养 | 第22-32页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料 | 第22-24页 |
| 2.2.1 主要仪器与试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.2 供试子实体 | 第23-24页 |
| 2.2.3 培养基 | 第24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 子实体形态观察 | 第24页 |
| 2.3.2 菌种的分离与纯化 | 第24-25页 |
| 2.3.3 菌丝生长量的测定 | 第25页 |
| 2.3.4 菌丝的生长特性观察 | 第25页 |
| 2.3.5 菌种的保藏 | 第25-26页 |
| 2.4 实验结果 | 第26-30页 |
| 2.4.1 子实体形态 | 第26页 |
| 2.4.2 菌种的组织分离 | 第26-27页 |
| 2.4.3 菌丝体生长培养基的选择 | 第27-28页 |
| 2.4.4 菌丝体的生长特性观察 | 第28-30页 |
| 2.5 结论 | 第30-32页 |
| 3 松乳菇液体发酵研究 | 第32-48页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 实验材料 | 第32-33页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第32页 |
| 3.2.2 菌种 | 第32页 |
| 3.2.3 优化前的培养基与培养条件 | 第32-33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.3.1 摇瓶发酵条件的优化 | 第33页 |
| 3.3.2 摇瓶发酵培养基的优化 | 第33-34页 |
| 3.3.3 菌丝干重的测定 | 第34页 |
| 3.4 实验结果 | 第34-46页 |
| 3.4.1 正交优化发酵条件 | 第34-38页 |
| 3.4.2 响应面优化培养基组分 | 第38-46页 |
| 3.5 结论 | 第46-48页 |
| 4 松乳菇菌丝体成分分析 | 第48-56页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验材料 | 第48页 |
| 4.2.1 主要仪器与试剂 | 第48页 |
| 4.2.2 菌粉 | 第48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.3.1 菌粉的制备 | 第48页 |
| 4.3.2 水分的测定：烘干法 | 第48-49页 |
| 4.3.3 灰分的测定：热失重分析仪 | 第49页 |
| 4.3.4 矿质元素的测定 | 第49页 |
| 4.3.5 总碳和总氮的测定：半常量元素分析仪 | 第49页 |
| 4.3.6 粗脂肪的测定：索式提取法 | 第49页 |
| 4.3.7 粗纤维的测定：重量法 | 第49-50页 |
| 4.3.8 粗多糖的提取和检测 | 第50页 |
| 4.4 实验结果 | 第50-55页 |
| 4.4.1 化学成分分析 | 第50-52页 |
| 4.4.2 松乳菇菌丝体的矿质元素含量 | 第52-54页 |
| 4.4.3 松乳菇菌丝体多糖的检测 | 第54-55页 |
| 4.5 结论 | 第55-56页 |
| 5 松乳菇液体饮料初探 | 第56-60页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 实验材料 | 第56页 |
| 5.2.1 主要仪器与试剂 | 第56页 |
| 5.2.2 饮料主料 | 第56页 |
| 5.3 实验方法 | 第56-57页 |
| 5.3.1 液体饮料的调配 | 第56-57页 |
| 5.3.2 饮料配方的确定 | 第57页 |
| 5.4 实验结果 | 第57-58页 |
| 5.5 结论 | 第58-60页 |
| 6 总结和讨论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
