| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 国内外马业概况及其相关研究进展 | 第9-24页 |
| 1.1 马的起源进化 | 第9-10页 |
| 1.2 国外马产业发展现状 | 第10-11页 |
| 1.3 我国马产业现状 | 第11-13页 |
| 1.4 我国马产业未来发发展方向 | 第13-16页 |
| 1.4.1 运动养马 | 第13-14页 |
| 1.4.2 产品养马 | 第14-15页 |
| 1.4.3 马文化 | 第15-16页 |
| 1.5 我国的肉用马的发展及部分马品种 | 第16-18页 |
| 1.6 马的杂交育种 | 第18-19页 |
| 1.7 体尺体重的测量意义及方法 | 第19-21页 |
| 1.7.1 体尺的测定意义 | 第19页 |
| 1.7.2 体尺测定方法 | 第19-21页 |
| 1.7.3 称重和估重的方法 | 第21页 |
| 1.8 肌肉组织学特性 | 第21-22页 |
| 1.9 本试验的研究目的和意义 | 第22-23页 |
| 1.10 研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 杂交肉用马与普通伊犁马的体尺体重测定与分析 | 第24-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-25页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第24-25页 |
| 2.1.2 体重、体尺的测定 | 第25页 |
| 2.1.3 数据处理 | 第25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-28页 |
| 2.2.1 不同类别马体重测定结果及比较 | 第25-26页 |
| 2.2.2 不同性别马的体尺测定结果及比较 | 第26页 |
| 2.2.3 不同年龄的杂交肉用马体尺及体重的测定及分析 | 第26-27页 |
| 2.2.4 成年母马体尺性状与体重相关系数估计 | 第27-28页 |
| 2.3 讨论 | 第28-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 第3章 杂交肉用马与伊犁马产肉性能的测定与分析 | 第30-37页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 宰前要求 | 第30页 |
| 3.1.3 屠宰测定及方法 | 第30-31页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-35页 |
| 3.2.1 杂交F1代肉用公马与伊犁公马产肉性能测定结果 | 第31-32页 |
| 3.2.2 杂交F1代肉用公马与伊犁公马的胴体指标测定结果 | 第32-33页 |
| 3.2.3 杂交F1代肉用公马与伊犁公马主要内脏器官测定结果 | 第33页 |
| 3.2.4 杂交F1代公马与普通伊犁公马之间肉品质的分析 | 第33-34页 |
| 3.2.5 对不同年龄之间的肉用马的肉品质的分析 | 第34-35页 |
| 3.3 讨论 | 第35-36页 |
| 3.4 小结 | 第36-37页 |
| 第4章 杂交马的肌肉组织学、嫩度的分析 | 第37-45页 |
| 4.1 试验方法与方法 | 第37-38页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第37页 |
| 4.1.2 试验药品 | 第37-38页 |
| 4.2 试验马的选择 | 第38-40页 |
| 4.2.1 试验方法 | 第38页 |
| 4.2.2 剪切力的测定方法 | 第38页 |
| 4.2.3 肌肉组织学的测定方法 | 第38-40页 |
| 4.3 马肌肉组织的测定结果 | 第40-42页 |
| 4.3.1 马肌肉纤维直径的测定及分析 | 第40页 |
| 4.3.2 马肌肉的肌纤维横截面积测定数据及分析 | 第40-41页 |
| 4.3.3 马肌肉的肌纤维密度的测定数据及分析 | 第41-42页 |
| 4.4 剪切力的测定结果 | 第42-43页 |
| 4.5 讨论 | 第43-44页 |
| 4.6 小结 | 第44-45页 |
| 第5章 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 谢辞 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
