| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1 蜂蛹概述 | 第12-15页 |
| 1.1 蜂蛹的营养成分 | 第12-13页 |
| 1.2 蜂蛹的药理保健功能 | 第13-14页 |
| 1.3 蜂蛹的贮存、加工及应用 | 第14-15页 |
| 2 蜂蜜概述 | 第15-20页 |
| 2.1 蜂蜜的主要成分 | 第16-17页 |
| 2.2 蜂蜜的药理保健功能 | 第17-19页 |
| 2.3 蜂蜜的加工及应用 | 第19-20页 |
| 3 喷雾干燥概述 | 第20-21页 |
| 3.1 喷雾干燥技术的特点 | 第20页 |
| 3.2 喷雾干燥技术的应用 | 第20-21页 |
| 4 本课题的研究目的和意义 | 第21页 |
| 5 研究内容及创新点 | 第21-22页 |
| 5.1 研究内容 | 第21页 |
| 5.2 特色及创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 蜂蛹蜜粉喷雾干燥配方的研究 | 第22-39页 |
| 1 材料与方法 | 第22-26页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第22-23页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第23-24页 |
| 1.2.1 工艺流程 | 第23页 |
| 1.2.2 操作要点 | 第23页 |
| 1.2.3 喷雾干燥配方主要辅料的确定 | 第23-24页 |
| 1.2.4 单因素试验 | 第24页 |
| 1.2.5 正交试验 | 第24页 |
| 1.3 试验指标的测定 | 第24-26页 |
| 1.3.1 得率的测定 | 第24-25页 |
| 1.3.2 感官评价 | 第25-26页 |
| 2 结果与讨论 | 第26-38页 |
| 2.1 主要辅料的确定 | 第26-27页 |
| 2.2 单因素试验结果与讨论 | 第27-34页 |
| 2.2.1 蜂蜜与雄蜂蛹比例对蜂蛹蜜粉得率及感官评价的影响 | 第27-29页 |
| 2.2.2 麦芽糊精添加量对蜂蛹蜜粉得率及感官评价的影响 | 第29-31页 |
| 2.2.3 β-环糊精对蜂蛹蜜粉得率及感官评价的影响 | 第31-33页 |
| 2.2.4 固液比对蜂蛹蜜粉得率及感官评价的影响 | 第33-34页 |
| 2.3 正交试验结果与讨论 | 第34-38页 |
| 2.3.1 蜂蛹蜜粉得率的正交试验结果 | 第34-36页 |
| 2.3.2 蜂蛹蜜粉感官评价的正交试验结果 | 第36-38页 |
| 3 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 蜂蛹蜜粉喷雾干燥工艺的研究 | 第39-57页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第39-40页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第40-41页 |
| 1.2.1 工艺流程 | 第40页 |
| 1.2.2 操作要点 | 第40页 |
| 1.2.3 单因素试验 | 第40-41页 |
| 1.2.4 响应面分析试验 | 第41页 |
| 1.3 试验指标的测定 | 第41-42页 |
| 1.3.1 得率的测定 | 第41页 |
| 1.3.2 水分含量的测定 | 第41-42页 |
| 2 结果与讨论 | 第42-55页 |
| 2.1 单因素试验结果与讨论 | 第42-47页 |
| 2.1.1 进风温度对蜂蛹蜜粉得率和水分含量的影响 | 第42-44页 |
| 2.1.2 进料量对蜂蛹蜜粉得率和水分含量的影响 | 第44-46页 |
| 2.1.3 压缩空气流量对蜂蛹蜜粉得率和水分含量的影响 | 第46-47页 |
| 2.2 响应面试验结果与讨论 | 第47-55页 |
| 2.2.1 蜂蛹蜜粉得率的响应面结果与讨论 | 第49-52页 |
| 2.2.2 蜂蛹蜜粉水分含量的响应面结果与讨论 | 第52-55页 |
| 2.2.3 验证试验 | 第55页 |
| 3 小结 | 第55-57页 |
| 第四章 蜂蛹蜜粉理化指标的测定 | 第57-63页 |
| 1 材料与方法 | 第57-60页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第57-58页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第58-60页 |
| 1.2.1 蜂蛹蜜粉物理指标的测定 | 第58-59页 |
| 1.2.2 蜂蛹蜜粉喷雾干燥前后主要化学指标的测定 | 第59-60页 |
| 2 结果与讨论 | 第60-62页 |
| 2.1 蜂蛹蜜粉物理指标测定结果与讨论 | 第60-61页 |
| 2.2 蜂蛹蜜粉喷雾干燥前后主要化学指标的测定结果与讨论 | 第61-62页 |
| 3 小结 | 第62-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 1 结论 | 第63-64页 |
| 2 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
