| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 本项目研究意义 | 第9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-18页 |
| 1.2.1 国内外茶叶卫生质量安全现状 | 第9-12页 |
| 1.2.2 安溪乌龙茶茶叶质量安全控制 | 第12-18页 |
| 1.3 本研究的理论基础 | 第18-20页 |
| 1.3.1 生产管理模式 | 第18-20页 |
| 1.3.2. 茶叶质量安全 | 第20页 |
| 1.4 研究内容和所要解决的问题 | 第20-22页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第21-22页 |
| 1.5 研究创新点 | 第22-23页 |
| 第二章 安溪近十年茶产业现状调查分析 | 第23-41页 |
| 2.1 安溪近十年茶叶生产情况 | 第23-25页 |
| 2.2 安溪乌龙茶近五年出口情况 | 第25-31页 |
| 2.2.1 八马茶业 | 第28-30页 |
| 2.2.2 兴溪茶业 | 第30-31页 |
| 2.3 安溪乌龙茶销售方式 | 第31-37页 |
| 2.3.1 传统营销 | 第32-33页 |
| 2.3.2 电子商务 | 第33-37页 |
| 2.4 安溪乌龙茶茶叶卫生安全问题 | 第37-40页 |
| 2.4.1 农残问题 | 第37-38页 |
| 2.4.2 稀土问题 | 第38-39页 |
| 2.4.3 安溪农资监管与茶叶质量安全检测 | 第39-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 安溪乌龙茶不同生产模式质量安全控制 | 第41-55页 |
| 3.1 小农生产生产管理模式 | 第41-43页 |
| 3.1.1 茶园生态环境 | 第41-42页 |
| 3.1.2 卫生安全 | 第42-43页 |
| 3.1.3 品质安全 | 第43页 |
| 3.2 联作制生产管理模式(以华虹名茶为例) | 第43-48页 |
| 3.2.1 茶园生态环境 | 第45页 |
| 3.2.2 卫生安全 | 第45页 |
| 3.2.3 品质安全 | 第45-48页 |
| 3.3 合作社生产管理模式(以举源茶叶专业合作社为例) | 第48-50页 |
| 3.3.1 茶园生态环境 | 第48页 |
| 3.3.2 卫生安全 | 第48-49页 |
| 3.3.3 品质安全 | 第49-50页 |
| 3.4 大茶企生产管理模式(以八马茶业为例) | 第50-55页 |
| 3.4.1 茶园生态环境 | 第51-52页 |
| 3.4.2 卫生安全 | 第52-54页 |
| 3.4.3 品质安全 | 第54-55页 |
| 第四章 不同生产管理模式质量安全控制比较 | 第55-74页 |
| 4.1 产前安全控制比较 | 第55-67页 |
| 4.1.1 安溪乌龙茶生产成本 | 第55-57页 |
| 4.1.2 栽培管理设施设备 | 第57-62页 |
| 4.1.3 农资使用与茶叶质量安全问题 | 第62-64页 |
| 4.1.4 安溪乌龙茶质量安全可追溯体系 | 第64-67页 |
| 4.2 产中质量安全控制比较 | 第67-71页 |
| 4.2.1 安溪乌龙茶初制加工 | 第67-69页 |
| 4.2.2 茶叶初制清洁化生产 | 第69-71页 |
| 4.3 产后质量安全控制 | 第71-74页 |
| 4.3.1 毛茶出售 | 第71页 |
| 4.3.2 茶叶精制 | 第71-72页 |
| 4.3.3 成品茶销售 | 第72页 |
| 4.3.4 监管、服务体系与茶叶质量安全 | 第72-74页 |
| 第五章 安溪乌龙茶持续健康发展对策 | 第74-76页 |
| 5.1 安溪茶产业的结构调整 | 第74页 |
| 5.2 安溪乌龙茶品质安全控制 | 第74-75页 |
| 5.3 安溪乌龙茶卫生安全控制 | 第75页 |
| 5.4 涉茶人员茶叶质量安全意识的提高 | 第75-76页 |
| 第六章 总结与展望 | 第76-78页 |
| 6.1 总结 | 第76页 |
| 6.2 展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 附录 | 第82-95页 |
| 致谢 | 第95页 |