| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 英文缩略词 | 第14-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-23页 |
| 1.1 火锅店空气污染物来源 | 第15-17页 |
| 1.1.1 燃料燃烧 | 第15-16页 |
| 1.1.2 人的室内活动 | 第16页 |
| 1.1.3 建筑材料和装饰材料 | 第16页 |
| 1.1.4 食物烹调受热 | 第16-17页 |
| 1.2 火锅店室内小气候对人体健康的影响 | 第17-18页 |
| 1.2.1 气温 | 第17-18页 |
| 1.2.2 气湿 | 第18页 |
| 1.3 火锅店常见空气污染物对人体健康的危害 | 第18-23页 |
| 1.3.1 一氧化碳 | 第18-19页 |
| 1.3.2 二氧化碳 | 第19页 |
| 1.3.3 甲醛 | 第19-20页 |
| 1.3.4 可吸入颗粒物 | 第20-21页 |
| 1.3.5 氮氧化物 | 第21页 |
| 1.3.6 二氧化硫 | 第21-22页 |
| 1.3.7 空气微生物 | 第22-23页 |
| 第2章 材料与方法 | 第23-28页 |
| 2.1 调查对象 | 第23页 |
| 2.2 采样点 | 第23-24页 |
| 2.2.1 采样点的数量 | 第23-24页 |
| 2.2.2 采样点的分布 | 第24页 |
| 2.2.3 采样点的高度 | 第24页 |
| 2.2.4 采样时间 | 第24页 |
| 2.3 调查指标和方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 火锅店一般情况 | 第24-25页 |
| 2.3.2 室内小气候 | 第25页 |
| 2.3.3 化学污染物 | 第25页 |
| 2.3.4 空气微生物 | 第25页 |
| 2.4 质量控制 | 第25-26页 |
| 2.5 调查记录 | 第26页 |
| 2.6 检测结果的评价 | 第26-27页 |
| 2.7 数据的处理与分析 | 第27-28页 |
| 第3章 调查结果 | 第28-46页 |
| 3.1 火锅店一般情况调查结果 | 第28-29页 |
| 3.2 火锅店室内小气候调查结果 | 第29-34页 |
| 3.2.1 火锅店室内小气候 | 第29-30页 |
| 3.2.2 火锅店室内气温的影响因素分析 | 第30-32页 |
| 3.2.3 火锅店室内气湿的影响因素分析 | 第32-34页 |
| 3.3 火锅店空气污染物调查结果 | 第34-46页 |
| 3.3.1 火锅店室内常见空气污染物水平 | 第34-36页 |
| 3.3.2 火锅店室内CO水平的影响因素分析 | 第36-38页 |
| 3.3.3 火锅店室内CO_2水平的影响因素分析 | 第38-40页 |
| 3.3.4 火锅店室内甲醛水平的影响因素分析 | 第40-41页 |
| 3.3.5 火锅店室内PM_(10)水平的影响因素分析 | 第41-43页 |
| 3.3.6 火锅店室内NO_2水平的影响因素分析 | 第43-45页 |
| 3.3.7 火锅店室内空气细菌总数的影响因素分析 | 第45-46页 |
| 第4章 讨论 | 第46-53页 |
| 4.1 火锅店室内小气候分析 | 第46-47页 |
| 4.2 火锅店室内常见空气污染物分析 | 第47-50页 |
| 4.2.1 一氧化碳 | 第47-48页 |
| 4.2.2 二氧化碳 | 第48页 |
| 4.2.3 甲醛 | 第48-49页 |
| 4.2.4 可吸入颗粒物 | 第49页 |
| 4.2.5 二氧化氮 | 第49-50页 |
| 4.2.6 空气细菌总数 | 第50页 |
| 4.3 对策与建议 | 第50-53页 |
| 第5章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-61页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |