六株益生菌对三种膳食纤维模拟肠道发酵产酸的影响
| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| 1.1 膳食纤维与益生素 | 第11页 |
| 1.2 菊糖 | 第11-13页 |
| 1.2.1 化学结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 理化性质 | 第12页 |
| 1.2.3 生理作用 | 第12-13页 |
| 1.2.4 生产与其在食品中应用 | 第13页 |
| 1.3 低聚异麦芽糖 | 第13-16页 |
| 1.3.1 化学结构 | 第13-14页 |
| 1.3.2 理化性质 | 第14页 |
| 1.3.3 生理作用 | 第14-15页 |
| 1.3.4 生产与其在食品中应用 | 第15-16页 |
| 1.4 低聚木糖 | 第16-18页 |
| 1.4.1 化学结构 | 第16页 |
| 1.4.2 理化性质 | 第16页 |
| 1.4.3 生理作用 | 第16-17页 |
| 1.4.4 生产与其在食品中应用 | 第17-18页 |
| 1.5 益生菌 | 第18-20页 |
| 1.5.1 益生菌与肠道菌群 | 第18页 |
| 1.5.2 益生菌的有益作用 | 第18-20页 |
| 1.5.3 可应用于食品中的益生菌 | 第20页 |
| 1.6 短链脂肪酸简介 | 第20-21页 |
| 1.6.1 促进黏膜生长 | 第20-21页 |
| 1.6.2 抑制肿瘤 | 第21页 |
| 1.7 本研究的目的和意义 | 第21页 |
| 1.8 主要研究内容 | 第21页 |
| 1.9 研究创新点 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第22-23页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 制备粪便提取物 | 第23页 |
| 2.2.2 益生菌及培养基 | 第23-24页 |
| 2.2.3 制备体外发酵缓冲溶液 | 第24页 |
| 2.2.4 模拟肠道发酵 | 第24-25页 |
| 2.2.5 短链脂肪酸GC分析 | 第25-26页 |
| 2.3 数据及结果分析 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-40页 |
| 3.1 益生菌培养基的活菌数 | 第27页 |
| 3.2 短链脂肪酸的GC分析 | 第27-28页 |
| 3.3 三种膳食纤维和益生菌菌液的模拟肠道发酵 | 第28-31页 |
| 3.4 益生菌对菊糖肠道发酵产酸的影响 | 第31-34页 |
| 3.5 益生菌对低聚异麦芽糖肠道发酵产酸的影响 | 第34-36页 |
| 3.6 益生菌对低聚木糖肠道发酵产酸的影响 | 第36-38页 |
| 3.7 膳食纤维-益生菌组合产酸的比较分析 | 第38-40页 |
| 4 讨论 | 第40-43页 |
| 4.1 膳食纤维的肠道发酵与产酸模式 | 第40-41页 |
| 4.2 益生菌对膳食纤维肠道发酵产酸的影响 | 第41页 |
| 4.3 益生素-益生菌组合的潜在应用 | 第41-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第52页 |
