| 摘要 | 第3-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 前言 | 第14-19页 |
| 1.1 肝癌流行病学 | 第14页 |
| 1.2 诱发性肝癌模型 | 第14-15页 |
| 1.3 亚硝胺的毒性 | 第15-16页 |
| 1.4 动物性腌制食品中的亚硝胺形成及其影响因素 | 第16-17页 |
| 1.5 长期摄入动物性腌制食品的健康危害 | 第17-19页 |
| 第二章 NDMA诱导大鼠肝癌模型实验 | 第19-27页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.3 实验结果 | 第20-23页 |
| 2.4 讨论 | 第23-27页 |
| 第三章 长期摄入腊肠对大鼠消化系统的影响 | 第27-49页 |
| 3.1 实验材料和仪器 | 第27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 3.3 实验结果 | 第29-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44-49页 |
| 第四章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附录Ⅰ 肝炎评分、肝纤维化评分表 | 第55-57页 |
| 附录Ⅱ 英文缩写词简表 | 第57-58页 |
| 附录Ⅲ 综述 | 第58-70页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第71-72页 |