| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述与立题分析 | 第12-22页 |
| ·鹰嘴豆基本信息 | 第12-15页 |
| ·鹰嘴豆简介 | 第12页 |
| ·鹰嘴豆的应用价值 | 第12-14页 |
| ·鹰嘴豆应用 | 第14-15页 |
| ·铁元素的营养及代谢 | 第15-16页 |
| ·铁元素的营养 | 第15-16页 |
| ·铁元素的代谢 | 第16页 |
| ·铁蛋白 | 第16-19页 |
| ·铁蛋白在生物体中的分布 | 第16-17页 |
| ·铁蛋白的结构与功能 | 第17-18页 |
| ·铁蛋白铁释放机理研究进展 | 第18-19页 |
| ·铁蛋白营养及应用 | 第19页 |
| ·研究目的与意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第20-22页 |
| 第二章 鹰嘴豆铁蛋白提取纯化表征 | 第22-31页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-26页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·蛋白提取条件的筛选 | 第26-28页 |
| ·粗蛋白的纯化 | 第28-31页 |
| 第三章 鹰嘴豆铁蛋白的鉴定及表征分析 | 第31-42页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·亚基及分子量 | 第34-35页 |
| ·N-末端氨基酸序列 | 第35-38页 |
| ·肽质量指纹图谱(PMF)及肽序列分析 | 第38-40页 |
| ·蛋白免疫印迹(WesternBlot)结果 | 第40-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| 第四章 鹰嘴豆脱铁铁蛋白的制备及性质分析 | 第42-56页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-54页 |
| ·脱铁铁蛋白的制备 | 第45-48页 |
| ·鹰嘴豆与豌豆铁蛋白的还原释放 | 第48页 |
| ·鹰嘴豆与豌豆铁蛋白的氧化沉淀分析 | 第48-51页 |
| ·Fe~(2+)与Fe~(3+)诱导鹰嘴豆铁蛋白聚合反应分析 | 第51-52页 |
| ·Fe~(2+)诱导铁蛋白的颗粒大小分析 | 第52-53页 |
| ·鹰嘴豆铁蛋白的稳定性分析 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-56页 |
| 第五章 总结与展望 | 第56-57页 |
| ·总结与创新点 | 第56页 |
| ·总结 | 第56页 |
| ·创新点 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
| 在读期间发表的文章 | 第66-67页 |
| 导师评阅表 | 第67页 |