土豆冻结过程中相变界面的模拟及实验研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-23页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第11-13页 |
| ·铸造 | 第11页 |
| ·相变蓄能 | 第11-12页 |
| ·生物医学 | 第12页 |
| ·食品速冻 | 第12-13页 |
| ·国内外研究综述 | 第13-19页 |
| ·相变界面的实验研究 | 第13-15页 |
| ·相变界面的数值模拟 | 第15-19页 |
| ·问题的提出 | 第19-20页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第20页 |
| ·课题研究方案 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第二章 土豆热物性的实验研究 | 第23-32页 |
| ·实验材料、仪器和设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-28页 |
| ·土豆含水率的测量方法 | 第24-25页 |
| ·土豆导热系数的测量方法 | 第25页 |
| ·土豆密度的测量方法 | 第25页 |
| ·土豆冰点、潜热的测量方法 | 第25-27页 |
| ·土豆比热容的测量方法 | 第27-28页 |
| ·实验结果及分析 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 土豆冻结过程中相变界面的模拟及分析 | 第32-43页 |
| ·COMSOL Multiphysics 介绍 | 第32页 |
| ·物理模型 | 第32-33页 |
| ·数学模型 | 第33页 |
| ·约束条件设定 | 第33-37页 |
| ·网格的划分 | 第37页 |
| ·求解 | 第37页 |
| ·模拟结果及分析 | 第37-42页 |
| ·土豆冻结过程中的温度分布 | 第37-39页 |
| ·冷流温度、风速对相变界面移动规律的影响 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 土豆冻结过程中相变界面的实验研究及分析 | 第43-55页 |
| ·实验仪器及设备 | 第43-45页 |
| ·冻结实验 | 第45页 |
| ·实验结果及分析 | 第45-53页 |
| ·土豆冻结实验结果及分析 | 第45-50页 |
| ·实验结果与模拟结果的比较及分析 | 第50-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
