| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 缩略语表 | 第12-15页 |
| 1 前言 | 第15-24页 |
| ·研究背景、目的和意义 | 第15-19页 |
| ·风险分析及其在各行业的应用情况 | 第15页 |
| ·兽药残留风险分析及其现状 | 第15-17页 |
| ·JECFA和CCRVDF与兽药残留风险分析的研究现状 | 第17-19页 |
| ·国内外研究进展 | 第19-20页 |
| ·研究内容与方法 | 第20-24页 |
| 2 JECFA与CCRVDF组织机构及工作程序 | 第24-36页 |
| ·JECFA的组织机构及职能 | 第24-32页 |
| ·JECFA的职能及成果 | 第24-25页 |
| ·JECFA的组织结构及工作程序 | 第25-32页 |
| ·CCRVDF的组织机构及职能 | 第32-35页 |
| ·CCRVDF的职能及成果 | 第32-33页 |
| ·CCRVDF的组织结构及工作程序 | 第33-34页 |
| ·CCRVDF会议程序 | 第34-35页 |
| ·JECFA与CCRVDF的合作与交流 | 第35-36页 |
| 3 JECFA和CCRVDF兽药残留风险分析 | 第36-210页 |
| ·JECFA和CCRVDF兽药残留的风险分析程序 | 第36-40页 |
| ·提出兽药管理决定 | 第36页 |
| ·审查兽药管理决定 | 第36-38页 |
| ·兽药残留标准及文本制定的统一程序 | 第38-39页 |
| ·兽药残留标准及文本制定的快速程序 | 第39-40页 |
| ·兽药残留法典标准的公布及之后的相关程序 | 第40页 |
| ·JECFA的风险评估专家的召集 | 第40-44页 |
| ·FAO联合秘书处专家的召集 | 第41-43页 |
| ·WHO联合秘书处专家的召集 | 第43-44页 |
| ·FAO/WHO联合秘书处暴露评估专家的召集 | 第44页 |
| ·JECFA的风险评估内容和原则 | 第44-59页 |
| ·建立JECFA风险评估规范的历史和背景 | 第45页 |
| ·兽药的性质及鉴定 | 第45页 |
| ·毒理学和人体实验 | 第45-49页 |
| ·量-效反应评估 | 第49页 |
| ·推导健康指导值 | 第49-51页 |
| ·暴露评估 | 第51-56页 |
| ·风险特征描述 | 第56-58页 |
| ·兽药的最大残留限量(MRL) | 第58-59页 |
| ·JECFA风险评估文件的总结 | 第59-65页 |
| ·JECFA毒理学评估文件的指导方针 | 第60页 |
| ·JECFA摄入评估文件的指导方针 | 第60-62页 |
| ·JECFA微生物学评估及其文件的指导方针 | 第62-65页 |
| ·CCRVDF对兽药的风险管理原则 | 第65-68页 |
| ·初步危险性管理 | 第65-67页 |
| ·对危险性管理备选方案的评价 | 第67-68页 |
| ·决策实施的监督和审查 | 第68页 |
| ·危险性管理范围内的危险性信息交流 | 第68页 |
| ·CCRVDF制定的兽药管理政策的跟踪 | 第68-71页 |
| ·JECFA和CCRVDF兽药残留风险分析案例分析及结果追踪 | 第71-209页 |
| ·抗菌药风险分析的案例分析及结果追踪 | 第72-130页 |
| ·驱虫药风险分析的案例分析及结果追踪 | 第130-181页 |
| ·激素类和其他兽药风险分析的案例分析及结果追踪 | 第181-209页 |
| ·本章小结 | 第209-210页 |
| 4 JECFA和CCRVDF对其他化合物的风险分析 | 第210-224页 |
| ·JECFA对食品添加剂的风险评估 | 第210-215页 |
| ·JECFA对食品添加剂的风险评估原则 | 第210-212页 |
| ·添加剂孔雀石绿的风险评估的案例分析 | 第212-215页 |
| ·JECFA对天然毒素和污染物的风险评估 | 第215-224页 |
| ·天然毒素和污染物的风险评估原则 | 第215-217页 |
| ·重金属镉的风险分析的案例分析 | 第217-222页 |
| ·黄曲霉毒素风险评估的案例分析 | 第222-224页 |
| 5 JECFA和CCRVDF对兽药的管理制度对我国兽药管理的启示 | 第224-229页 |
| ·我国兽药残留安全管理机制 | 第224-225页 |
| ·我国兽药残留安全管理机构 | 第224页 |
| ·我国兽药残留安全管理法律法规 | 第224-225页 |
| ·残留监控检测实验室 | 第225页 |
| ·残留监控检测方法 | 第225页 |
| ·我国兽药残留风险分析工作的进展与不足 | 第225-227页 |
| ·JECFA和CCRVDF对我国兽药残留提供的指导 | 第227-229页 |
| ·对我国食品安全风险评估的建议 | 第227页 |
| ·对我国食品安全风险管理的建议 | 第227-228页 |
| ·对我国食品安全风险交流的建议 | 第228-229页 |
| 6 结语 | 第229-230页 |
| 文献综述 | 第230-239页 |
| 参考文献 | 第239-250页 |
| 致谢 | 第250-251页 |
| 附录 | 第251页 |
