| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·抗菌包装薄膜的研究现状 | 第11-14页 |
| ·有机抗菌膜 | 第11页 |
| ·无机抗菌膜 | 第11-13页 |
| ·天然抗菌膜 | 第13页 |
| ·抗菌包装薄膜的问题与展望 | 第13-14页 |
| ·精油微胶囊的研究现状 | 第14-17页 |
| ·环糊精的结构与性质 | 第14-16页 |
| ·常用精油微胶囊的制备方法 | 第16-17页 |
| ·环糊精包合物在食品领域中的应用 | 第17页 |
| ·PVA 薄膜的性能与应用 | 第17-19页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 丁香精油/β-环糊精包合物的缓释抑菌性 | 第20-29页 |
| ·实验材料与设备 | 第20-21页 |
| ·原料与试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·丁香精油/β-环糊精包合物的制备 | 第21页 |
| ·包合物的性能检测与结构表征 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·微胶囊包埋率的测定结果 | 第23页 |
| ·包合物缓释抑菌性能测定结果 | 第23-24页 |
| ·振荡时间对包合物抗菌性能的影响 | 第23-24页 |
| ·包合物的缓释抗菌性能 | 第24页 |
| ·粒径分析 | 第24页 |
| ·红外光谱分析 | 第24-26页 |
| ·热分析 | 第26-27页 |
| ·扫描电镜观察 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 包合物添加量对聚乙烯醇薄膜的性能影响 | 第29-39页 |
| ·实验材料与设备 | 第29-30页 |
| ·原料与试剂 | 第29-30页 |
| ·实验仪器设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·聚乙烯醇抗菌薄膜的制备 | 第30-31页 |
| ·抗菌薄膜性能检测及表征 | 第31-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·包合物的添加量对薄膜拉伸强度的影响 | 第33页 |
| ·包合物的添加量对薄膜断裂伸长率的影响 | 第33-34页 |
| ·包合物的添加量对薄膜透光率和雾度的影响 | 第34-35页 |
| ·包合物的添加量对薄膜透气性能的影响 | 第35-36页 |
| ·包合物的添加量对薄膜透湿性能的影响 | 第36-37页 |
| ·包合物的添加量对薄膜抗菌性能的影响 | 第37-38页 |
| ·PVA 薄膜 SEM 测试 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 丁香精油/β-环糊精包合物在抗菌膜中的迁移行为 | 第39-46页 |
| ·实验材料与设备 | 第40页 |
| ·原料与试剂 | 第40页 |
| ·实验仪器设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·丁香精油/β-环糊精包合物的聚乙烯醇薄膜的制备 | 第40页 |
| ·抗菌薄膜中抗菌剂的迁移行为 | 第40-41页 |
| ·迁移模型建立和计算机模拟 | 第41页 |
| ·迁移模型 | 第41页 |
| ·迁移趋势的线性拟合分析 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-44页 |
| ·丁香精油在聚乙烯醇薄膜中的迁移趋势 | 第42-43页 |
| ·迁移趋势的线性拟合分析 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 聚乙烯醇抗菌膜在包装上的应用试验 | 第46-55页 |
| ·实验材料与设备 | 第46-47页 |
| ·原料与试剂 | 第46页 |
| ·实验仪器设备 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·对肉类保鲜效果的测定 | 第47页 |
| ·对圣女果保鲜效果的测定 | 第47-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·肉类保鲜效果的测定结果 | 第49-52页 |
| ·圣女果保鲜效果的测定结果 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 附录 | 第63-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71页 |