| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·果蔬的食用品质及抗氧化能力 | 第10-13页 |
| ·果蔬的食用品质 | 第10-11页 |
| ·果蔬的抗氧化能力 | 第11-12页 |
| ·抗氧化能力评价方法 | 第12-13页 |
| ·灌水量对果蔬食用品质和抗氧化能力影响的研究现状 | 第13页 |
| ·枣的概况 | 第13-16页 |
| ·枣的栽培及分类 | 第13-14页 |
| ·枣的营养价值及功能性成分 | 第14-16页 |
| ·梨枣的简介 | 第16页 |
| ·黄土高原特点及滴灌优势 | 第16-17页 |
| ·黄土高原的特点 | 第16-17页 |
| ·滴灌的优势 | 第17页 |
| ·选题意义和目的 | 第17-19页 |
| 第二章 不同滴灌制度对梨枣食用品质的影响 | 第19-27页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·原料与试剂 | 第19-20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·梨枣果重和体积 | 第23-24页 |
| ·梨枣的食用品质 | 第24-25页 |
| ·梨枣的质构特性 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 不同滴灌制度对梨枣多酚类化合物含量及抗氧化能力的影响研究 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-32页 |
| ·材料与试剂 | 第27页 |
| ·仪器与设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-36页 |
| ·不同灌水制度对梨枣总酚含量的影响 | 第32-33页 |
| ·不同灌水制度对梨枣黄酮含量的影响 | 第33-34页 |
| ·DPPH·清除能力比较 | 第34页 |
| ·ABTS·+清除能力比较 | 第34-35页 |
| ·β-胡萝卜素-亚油酸法比较 | 第35页 |
| ·总还原力法比较 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 梨枣酚酸及有机酸成分分析 | 第37-43页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·原料与试剂 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37页 |
| ·色谱条件 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-42页 |
| ·多酚标准品的HPLC 图谱 | 第38-39页 |
| ·有机酸标准品的HPLC 图谱 | 第39页 |
| ·梨枣多酚提取物组成和含量分析 | 第39-40页 |
| ·梨枣有机酸组成和含量分析 | 第40-42页 |
| ·梨枣总酚、黄酮及酚类物质含量与抗氧化活性的相关分析 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第43-48页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·讨论 | 第43-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |