车前草可溶性膳食纤维的制备及其活性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·车前草研究进展 | 第12-17页 |
| ·车前草植物资源 | 第12页 |
| ·药材性状 | 第12-13页 |
| ·民间药用途径 | 第13页 |
| ·车前草化学成分的研究 | 第13-15页 |
| ·车前草药理学研究进展 | 第15-17页 |
| ·膳食纤维研究进展 | 第17-26页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维的分类及主要组成 | 第18-19页 |
| ·可溶性膳食纤维的物化特性 | 第19-20页 |
| ·可溶性膳食纤维重要的生理功能 | 第20-22页 |
| ·膳食纤维的测定方法 | 第22-23页 |
| ·膳食纤维的提取方法 | 第23-25页 |
| ·膳食纤维保健食品研究进展 | 第25-26页 |
| ·本文主要研究内容、创新点和科学意义 | 第26-28页 |
| ·主要研究内容 | 第26页 |
| ·创新点 | 第26-27页 |
| ·本研究工作的科学意义 | 第27-28页 |
| 第二章 车前草可溶性膳食纤维含量的测定 | 第28-38页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·实验仪器、试剂与材料 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-34页 |
| ·样品制备 | 第29页 |
| ·样品的酶解消化 | 第29-30页 |
| ·膳食纤维含量的测定 | 第30-31页 |
| ·膳食纤维含量计算 | 第31页 |
| ·高含量SDF的制备 | 第31页 |
| ·高含量SDF苯酚硫酸显色吸光度的确定 | 第31-32页 |
| ·Dextran T-100标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·换算因子测定 | 第33页 |
| ·样品中SFD含量的测定 | 第33-34页 |
| ·重现性实验 | 第34页 |
| ·稳定性实验 | 第34页 |
| ·加样回收率测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·酶-重量法测定车前草膳食纤维含量结果 | 第34-35页 |
| ·酶-重量法测定SDF含量重现性试验 | 第35页 |
| ·Dextran T-100标准曲线 | 第35-37页 |
| 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 车前草可溶性膳食纤维提取工艺研究 | 第38-48页 |
| ·超声辅助提取车前草可溶性膳食工艺研究 | 第38-43页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验仪器与材料 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·车前草SDF的超声提前 | 第39页 |
| ·SDF提取率的计算 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-42页 |
| ·单因素对SDF提取率的影响 | 第39-41页 |
| ·车前草SDF超声提取的正交试验结果 | 第41-42页 |
| 小结 | 第42-43页 |
| ·水提醇沉法提取车前草可溶性膳食纤维的工艺研究 | 第43-48页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·实验材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·车前草可溶性膳食纤维的提取 | 第44页 |
| ·车前草SDF得率的计算 | 第44页 |
| ·实验方案设计 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-47页 |
| 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 超滤制备车前草可溶性膳食纤维 | 第48-59页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·实验仪器与材料 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-58页 |
| ·HPLC分析SDF组分结果 | 第52-53页 |
| ·单因素对膜截留率及膜通量的影响 | 第53-56页 |
| ·三种不同方法干燥SDF结果 | 第56页 |
| ·超滤和未经超滤制得SDF的组分比较 | 第56-57页 |
| ·SDF流变性检测结果 | 第57-58页 |
| 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 车前草可溶性膳食纤维的活性研究 | 第59-73页 |
| ·车前草SDF清除自由基及抗氧化能力研究 | 第59-69页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料仪器与材料 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-63页 |
| ··OH自由基的生成及清除率的测定 | 第60页 |
| ··O_2~-自由基的生成及清除率的测定 | 第60-61页 |
| ·DPPH清除率的测定 | 第61页 |
| ·SDF对DNA的氧化损伤保护实验 | 第61-62页 |
| ·车前草SDF抑制脂质过氧化实验 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-68页 |
| ·车前草SDF清除自由基效果 | 第63-67页 |
| ·车前草SDF抗脂质过氧化结果 | 第67-68页 |
| 小结 | 第68-69页 |
| ·车前草SDF对胆酸盐的体外吸附研究 | 第69-73页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·实验材料与仪器 | 第69页 |
| ·实验方法 | 第69-70页 |
| ·胆酸钠含量的测定 | 第69-70页 |
| ·车前草SDF对胆酸钠的体外吸附能力 | 第70页 |
| ·胆酸钠回收率测定 | 第70页 |
| ·实验结果与讨论 | 第70-72页 |
| ·胆酸钠标线绘制 | 第70-71页 |
| ·车前草SDF对胆酸钠吸附结果 | 第71-72页 |
| 小结 | 第72-73页 |
| 第六章 车前草可溶性膳食纤维冲剂的研制 | 第73-79页 |
| ·引言 | 第73-74页 |
| ·实验仪器与材料 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-76页 |
| ·工艺流程 | 第74页 |
| ·辅料选择及稠膏与辅料的配比 | 第74-75页 |
| ·制粒 | 第75页 |
| ·干燥与整粒 | 第75页 |
| ·对冲剂进行感官评价 | 第75-76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-77页 |
| ·感官评价结果 | 第76页 |
| ·正交设计结果 | 第76-77页 |
| ·产品质量指标 | 第77页 |
| 本章小结 | 第77-79页 |
| 第七章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读硕士学位期间的主要学术论文及参与编写书籍 | 第88页 |
